おいしい昆布の作り方

昆布は私たちがよく食べる野菜です。この小さな昆布を侮らないでください。料理人の手にかかれば、色も香りも味も良いおいしい料理に生まれ変わります。昆布は調理方法が豊富なだけでなく、薬効も高い。昆布を食べると血糖値や血中脂質を下げる効果があることは誰もが知っているはずです。また、昆布を定期的に食べると、心臓血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防することもできます。美容を愛する女性にとって、昆布を定期的に食べることは肌を美しくし、潤いを与えることができます。

昆布を食べるのが好きな人は、同じ食べ方に飽きているはずですが、心配しないでください。ここでは昆布を調理する他の方法をいくつかお教えしますが、個人の好みに応じて、関連する調味料を自分で改良したり完成させたりすることができます。では早速、昆布を調理する他の方法を見てみましょう。

1. 冷たい昆布サラダ

原材料: 昆布、みじん切りニンニク、みじん切りネギ、塩、砂糖、醤油、熟成酢、ごま油、MSG、ごま。

練習する：

1. 乾燥昆布を圧力鍋で4分間蒸します。

2. よく洗ってすすぎ、頻繁に水を交換します。

3. 柔らかくなった昆布を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

4. つぶしたニンニク、みじん切りにしたネギ、塩、砂糖、醤油、酢、ごま油、MSG、ごまを加えてよく混ぜます。

5. 別のフライパンに油を熱し、みじん切りにした赤唐辛子を加え、油が熱くなったらすぐに火から下ろし、混ぜ合わせた昆布の上に熱い油と唐辛子を注ぎます。

2. 辛酸っぱい昆布

主原料：昆布

スパイシーで酸っぱい昆布

調味料: 酢、ニンニク、料理酒、醤油、ラー油、砂糖。

練習する：

原材料：昆布。 （昆布の頭の部分は食感が厚いです）

昆布を細かく切って冷水に半日以上浸します。 （買った昆布は塩辛かったので一晩浸けました）

鍋のお湯が沸騰したら火を止め、洗った昆布を入れてさっと混ぜ、捨てて冷水で水切りします。 （昆布を湯通しすると、魚臭さが多少取れます。昆布は30秒以上鍋に入れないでください。湯通ししすぎると昆布の味が落ちてしまいます。昆布の歯ごたえを良くしたい場合は、あらかじめ氷水を用意しておき、湯通し後に氷水で洗い流してください。）

薄口醤油、少量の料理酒、酢、ラー油、砂糖、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。 （昆布自体に塩気があるので、お好みで塩を加えてください。酸味や辛さはお好みで調整してください）

上記の2つの昆布の調理方法は比較的一般的です。ご興味があれば、ぜひご自身で試してみてください。上記の2つの方法で満足できない場合は、他の方法を自分で検討することもできます。ただし、甲状腺機能亢進症の患者や妊婦など、昆布を大量に食べることができない人もいますので、昆布には触れない方がよいでしょう。昆布には多量のヨウ素が含まれているため、昆布を食べすぎると甲状腺機能亢進症の患者の症状が悪化します。