骨スープの作り方

骨といえば、豚の骨、魚の骨、羊の骨、牛の骨などさまざまなものが思い浮かぶでしょう。骨は肉のように様々な料理に使うことはできませんが、食べることはできます。実は、相対的に見れば、骨の栄養は無視できないのです。私たちが日常的に食べる肉の骨はどれも栄養価が高いです。多くの産後の母親と同様に、彼女たちは体を回復させるために骨スープを飲むことに頼っており、それが人間の回復に大きな役割を果たしていることがわかります。病棟では、患者さんの家族が患者さんのために作った骨スープがいつも見られます。

骨にはカルシウムが多く含まれており、誰もが食べるのに適しているだけでなく、成長期の子供や高齢者にも適していることを知っておく必要があります。子供たちがこれをたくさん食べると、骨の発達に非常に有益です。多くの高齢者は加齢とともに体内のカルシウムを失いますが、骨スープをもっと飲むことでカルシウムを補給することができます。今日は私のお気に入りの骨スープの作り方を皆さんにご紹介したいと思います。

大根の骨スープ

材料

大根 1 本、豚骨 1 斤、生姜 2 枚、砂糖漬けのデーツ 2 個

練習する

1.豚骨を茹でてきれいに洗う

2.大根の皮をむき、大きめに切る

3. 鍋に材料をすべて入れ、強火で沸騰させ、その後弱火にして1.5時間煮る。

4. 火を止めた後、塩を加えて味を調えます。

ヤムイモ、トウモロコシ、ニンジン、骨のスープ

材料

豚骨（約800〜1000グラム）を細かく刻み、新鮮なヤムイモ（ヤムとも呼ばれる）半分、トウモロコシとニンジンを皮をむいて大きめに切り、生姜を大きめに切り、塩とコショウを少々加えます。

練習する

1.豚骨を洗い、大きな鍋に冷水を入れて5分間煮沸し、その後冷水で丁寧にすすいでください。

2.大きめの鍋に豚骨と生姜を入れ、冷水8杯を加えて沸騰させ、弱火にして沸騰させない程度に火を弱めます。必ず一度に必要な量の水を加え、途中で水を加えないようにしてください。

3. 1時間後、トウモロコシとニンジンを加えてさらに1時間煮込みます。次にヤムイモを加えてさらに1時間煮込みます。塩を加えて火を止めます。弱火で少し長めに煮込むと骨が柔らかくなり、肉も柔らかくなり、スープがより美味しくなります。

4.スープが完全に冷めたら冷蔵庫に入れて、翌日に脂を取り除いたり、不純物を取り除いたりして温めて食べます。このステップにより、スープはより爽やかでヘルシーになります。面倒なら保存してもいいですよ。

海藻、エビ、豚骨スープ

材料

海苔はスープの材料としてよく知られていますが、ヨウ素や鉄分も豊富で、血液や脳を補う優れた食品であることも知られています。実は、これ以外にも、海藻には主食タンパク質の利用率を高めたり、心臓血管の健康を守ったり、老化や記憶力の低下を防いだり、うつ病を改善したり、腸内を浄化して脂肪を排出したり、赤ちゃんの骨や歯の成長と健康を促進したりする作用があり、まさに一つの食品に複数の栄養素が詰まった宝物といえます。海苔：20g（または1皿分） 豚バラ肉：500g エビ：ひとつまみ 生姜：3枚 玉ねぎ：1個 水：8杯分（3〜4人分）

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1. 海藻をきれいな水に浸し、柔らかくなるまで水を一度変えます。

2. 干しエビを洗ってきれいな水に浸し、ネギを洗って刻みます。

3. 豚の背骨を洗い、大きめに切り、水で茹でて取り出し、すすいでください。

4. 水を沸騰させ、豚骨、干しエビ、生姜のスライスを加え、強火で20分煮込み、その後弱火で1時間煮込み、海藻を加えてさらに30分煮込み、刻んだネギと塩で味付けして召し上がる。

効果：

脳を強化し、陰と腎臓に栄養を与え、髪と筋肉に潤いを与え、血圧を下げ、ガンと戦い、体の免疫力を高めます。

以上が骨スープの作り方の紹介です。実は骨スープの作り方はいろいろあります。上で述べたように、作るときに好きな具材をいくつか加えてもいいですし、別の味で骨スープを作るのもいいです。