アンドログラフィス・パニクラタの使い方

皆さんご存知の通り、Andrographis paniculata は、易江溪、湛社江、姑草とも呼ばれ、主に中国南部、中国東部、中国南西部で生産されています。この植物の食べ方は主に 2 種類あります。1 つは乾燥させて食べる方法、もう 1 つは生のまま食べる方法です。しかし、日常生活では、便利で手軽なため、冷たい料理を選ぶ人が増えています。また、この植物には、清熱解毒、抗炎症、腫れの軽減、痛みの緩和などの効果があり、怒りやすい体質の人に非常に適しています。

では、オオバコの調理方法は何でしょうか？日常生活で新鮮なオオバコを買うことは稀です。ほとんどの人は乾燥したオオバコを購入します。そのため、冷やして混ぜたオオバコを食べるのはとても簡単で便利な方法です。以下にシェアしましょう。

1. 冷たいオオバコのサラダ

（１）適量のアンドログラフィス・パニクラタを摂取する

（２）ごま（茹でたもの）適量

（３）酢、砂糖、醤油、ラー油など適宜

（4）アンドログラフィス・パニクラタを洗って、薄い塩水に約15分間浸し、その後きれいな水で洗い流して水気を切り、後で使用する。

（５）中華鍋に水を入れ、塩を少々加え、沸騰したらオオイヌタデを茹でる。

（６）ソースを作ります。ボウルに酢大さじ３、砂糖大さじ２、薄口醤油、ラー油大さじ１を入れます。スプーン一杯の茹でゴマを加え、調味料をすべて均等に混ぜれば、ソースの出来上がりです。

（６）出来上がったソースを乾燥したオオバコに直接注ぎ、よく混ぜれば出来上がりです。

2. ニンニク

材料：

アンドログラフィス パニキュラータ 300g

ニンニク、塩、醤油、チキンエッセンス

1. 新鮮なアンドログラフィス・パニクラタを洗って摘み取ります。

2. 中華鍋に水を入れ、塩を少々加え、沸騰したらオニオンを茹でます。

3. 水を捨てて、アンドログラフィス・パニクラタを鍋に残します

4. 塩、チキンエッセンス、コショウパウダー、ごま油を加え、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出るまで炒めます。

以上は、冷製アンドログラフィスの作り方の 2 つの方法についての簡単な紹介です。上記の簡単な紹介を通じて、皆さんはアンドログラフィスの作り方について予備的な理解を得たと思います。また、お好みに応じてさまざまな材料を追加して、冷製アンドログラフィスを作ることもできます。