東坡豚はどこから来たのですか？

伝説によると、東坡豚は詩人の蘇東坡によって考案され、この料理は浙江省杭州で初めて発見されたため、東坡豚は江蘇省と浙江省の料理に属します。東坡豚は豚肉を主原料として作られており、色、香り、味が良く、脂っこくなく、大変人気があります。まさに人々に愛されているからこそ、東坡豚は次第に貴賓をもてなす定番料理となっていったのです。まさにこのため、おいしいものを食べたいという欲求を満たしたい場合、通常は江蘇省や浙江省のレストランに行ってお気に入りの東坡豚を食べなければなりませんが、これは面倒なだけでなく、費用もかかります。

皆さんがそんな面倒な手間を省くために、今日は家庭で簡単に東坡豚を調理する方法をいくつか紹介します。そうすれば、江蘇省や浙江省のレストランと同じ本格的な東坡豚を自宅で味わい、自分や家族のためにおいしいごちそうを楽しむことができます。ゲストが家に来たときに、自分のスキルを披露することもできます。

方法1

準備材料

材料：豚バラ肉1500グラム、ネギ100グラム、砂糖100グラム、紹興酒250グラム、生姜（つぶしたもの）50グラム、醤油150グラム。

製造工程

東坡豚肉

1. 豚バラ肉を皮を剥いてきれいにし、10 等分（約 1.5 両）に切り、沸騰した鍋に入れて 5 分間茹で、取り出して洗います。

2. 大きめの鍋を用意し、底に竹の格子を置き、最初に玉ねぎを入れ、生姜を入れ、豚肉の皮を下にしてきれいに並べ、砂糖、醤油、紹興酒を加え、最後にネギの結び目を加え、鍋に蓋をし、桃の花の紙で鍋の端を密封し、強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火でカリカリになるまで煮込み、鍋を火から下ろし、油をすくい取り、豚肉の皮を上にして専用の小さな陶器鍋に入れ、蓋をして蒸し器に入れ、肉がカリカリになるまで強火で30分間蒸します。

制作のヒント

1. 選ぶべき最高の豚肉は金華「梁頭屋」黒豚です。

2. ネギ100グラムのうち50グラムを結びます。

方法1

準備材料

材料：豚バラ肉1500グラム、ネギ100グラム、砂糖100グラム、紹興酒250グラム、生姜（つぶしたもの）50グラム、醤油150グラム。

製造工程

東坡豚肉

1. 豚バラ肉を皮を剥いてきれいにし、10 等分（約 1.5 両）に切り、沸騰した鍋に入れて 5 分間茹で、取り出して洗います。

2. 大きめの鍋を用意し、底に竹の格子を置き、最初に玉ねぎを入れ、生姜を入れ、豚肉の皮を下にしてきれいに並べ、砂糖、醤油、紹興酒を加え、最後にネギの結び目を加え、鍋に蓋をし、桃の花の紙で鍋の端を密封し、強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火でカリカリになるまで煮込み、鍋を火から下ろし、油をすくい取り、豚肉の皮を上にして専用の小さな陶器鍋に入れ、蓋をして蒸し器に入れ、肉がカリカリになるまで強火で30分間蒸します。

制作のヒント

1. 選ぶべき最高の豚肉は金華「梁頭屋」黒豚です。

2. ネギ100グラムのうち50グラムを結びます。

東坡豚は豚バラ肉から作られます。豚肉には人体に必要なタンパク質が豊富に含まれています。豚肉を多く食べると腎臓に栄養を与え、貧血患者の症状を改善できます。ただし、豚バラ肉のコレステロールは比較的高いため、肥満の人は東坡豚をあまり食べない方が良いでしょう。