栗酒で腎臓を養い、冬に陽を高める

甘くて香りの良い栗は、大人も子供も大好きなおやつです。柔らかくて濃厚な栗は、美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。甘くて温かい性質のため、人体の脾臓、胃、腎臓の経絡に入り、「腎臓の果実」や「王の果実」という評判を享受できます。漢方医によれば、栗はそのまま食べるだけでなく、料理に加えたり、薬酒にしたりすると、腎臓を養い、陽を高める効果をより高めることができるという。

栗＋ワインは薬効を高め、腎臓を養い、陽を高めるのに効果的です。

中医学の周宗漢氏は、よく知られている栗の甘露煮、栗羊羹、栗餅のほかにも、栗には炒めても、蒸しても、茹でても、煮ても美味しいという食べ方がたくさんあり、栗の食べ方を指摘した。ワインと組み合わせて、体を強くする「薬用ワイン」を作ることもできます。

実際、漢方薬と酒を溶かして薬酒を作るのは、伝統的な中国医学では非常に一般的な滋養強壮法です。薬酒は、調製が容易で、薬効が安定しているだけでなく、アルコールは中医学のさまざまな有効成分を溶解しやすい優れた有機溶媒でもあり、中医学は薬酒の力を利用して薬効を高め、その効果を十分に発揮させ、効能を向上させることができます。特に、インポテンツや精液過多に悩む男性の友人にとって、栗をワインに浸すと腎臓に栄養を与え、陽を高めることができ、大きな効果があります。

栗のワイン

材料：

栗120グラムと白ワイン500グラム。

練習する：

1. 乾燥した清潔なガラス瓶を用意します。

2. 栗を洗って乾かし、皮をむいて潰し、清潔な瓶に入れます。

2. 白ワインを注ぎ、蓋をして密封し、涼しい場所に置き、1日に数回振って、透明になって飲める状態になるまで10日間放置します。

使用方法：朝と夕方に1回ずつ、空腹時に10〜25mlを飲んでください（栗の果肉を食べる必要はありません）。

効果：栗は腎臓を養い、陽気を高め、脾臓と胃に良い効果をもたらします。アルコール飲料にすると、アルコールの力を利用して薬効を高めることができます。

栗はお粥に入れると消化しやすいです！甘くても塩辛くても美味しいです

また、栗は繊細で濃厚な味わいですが、米や麺類などの炭水化物に比べると食物繊維の含有量が多く、人体での消化・吸収がされにくいという特徴があります。摂取を助けるために栗を粥で煮込むのがおすすめです。しかし、胃の膨満感などの不快な症状を引き起こさないように、消化器官が弱く、脾臓や胃が弱い高齢者や乳児は、これを食べないように注意することが重要です。

周宗漢博士は、栗粥の料理を2つ考案しました。材料は簡単に準備でき、調理法もシンプルで、料理にはそれぞれ異なる甘みと塩味があります。

キンモクセイ栗粥

材料：

キビ300グラム、白砂糖30グラム、米500グラム、砂糖少々とキンモクセイ。

練習する：

栗を水で茹でて皮をむき、カリカリになるまで蒸し、冷めたら細かく切ります。鍋に水を入れて沸騰させます。砂糖、栗、米を加えます。砂糖が水に溶けるまで煮ます。米がお粥状になるまで煮ます。キンモクセイの花を加えれば出来上がりです。

効果：腎臓に栄養を与え、腱を強化し、腎虚や腰や膝の弱さを治療します。

腎臓に良い栗粥

材料：

ヤマブシタケ3本、生ゴボウ適量、米適量、山芋（ヤムイモ）適量、栗5～10個、水3000cc、塩適量。

練習する：

1.ヤマブシタケを水で洗い、20分ほど水に浸した後、取り出して水気を絞ります。

2. 米を洗い、山芋を水に20分ほど浸します。

3. 新鮮なゴボウの皮をむき、洗って、斜めにスライスします。斜めにスライスすると、ゴボウの水溶性食物繊維成分をより多く保持できます。その後、白酢を2〜3滴入れた水に浸して苦味を取り除き、酸化と黒さびを防ぎます。

4. 栗を沸騰したお湯に入れて6分間茹で、取り出してしばらく冷水に浸します。残った殻を取り除けば、中の皮は簡単に剥けます。

5. スロークッカーに 3000cc の水を注ぎ、強火で沸騰させ、すべての材料を加えて中火で 20 分間調理を続けます。その後、鍋に蓋をして弱火で 30 分間調理を続けます。塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

効果：

ごぼうには、腸内の善玉菌に利用される食物繊維が豊富に含まれており、胃腸に栄養を与え、便秘を改善し、便の蓄積による毒素の吸収を防ぎ、環境の影響から体を守ります。ヤマブシタケは栄養価が非常に高く、人間の消化器系の免疫機能を高めるのに役立ちます。淮山はヤムイモとも呼ばれ、甘くてマイルドな性質を持っています。肺、脾臓、腎、胃の経絡に入り、脾臓を強化して肺を潤し、腎を強化して精を増し、気を補って血を養い、下痢を止め、汗を抑える効果があります。特に体質が弱く、消化不良の人に適しています。米は甘くて少し冷たい性質があり、腎気を養い、脾臓を強化して気を補充し、熱を取り除き下痢を止め、胃腸を調和させて睡眠を促進します。

漢方医からのヒント:

中医学の医師である周宗漢氏は、栗にはデンプンとカリウムイオンが豊富に含まれているため、血糖値を厳密に管理する必要がある慢性腎臓病や糖尿病の患者は、栗を大量に食べるべきではないと注意を促している。