北東部の料理の作り方

中国東北地方の新鮮な三大珍味は東北地方の人々には非常に馴染み深いものですが、南部の人々にとっては、それがどのような食べ物なのかよく分かりません。東北三鮮野菜は東北地方のレストランで最も一般的な料理と言えますが、もちろん東北地方の人々だけが東北三鮮野菜の調理方法を知っています。

中国東北地方の地元魚3種のレシピ。もちろん、中国東北地方の地元新鮮な魚3種だけを使って本格的な製品を作ることができます。なぜなら、地域によって栽培される野菜は異なるからです。同じ品種であっても、地域が異なれば栽培方法が異なります。東北三鮮料理の最も重要な材料は、もちろん本物の東北三鮮料理です。

原材料：

ジャガイモ150g、ナス150g、ピーマン150g。

賦形剤:

みじん切りにしたニンニク大さじ1杯、水でんぷん大さじ2杯、薄口醤油小さじ1杯、塩小さじ1/4杯、油。

練習する：

1. ナスをさいの目切りにし、ピーマンを大きめにちぎり、ジャガイモをスライスし、醤油と塩を均等に混ぜます。

2. フライパンに油を熱し、ジャガイモ、ナス、ピーマンを同時に炒め、取り出して置いておきます。

3. フライパンに少量の油を残し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、揚げた3種の珍味をさっと炒め、醤油と塩を加えます。

4. 水と澱粉を加えてとろみをつけ、出来上がりです。

また、次の点に注意してください。1. 3 つの珍味を揚げるには順序があります。まず、油を 70% に熱し、ジャガイモのスライスを端が茶色になるまで揚げてから取り出します。次に、油を少し煙が出るまで熱し、ナスを端が茶色になるまで揚げます。ナスを取り出し、すぐにピーマンを加えます。すぐに火を止め、余熱でピーマンが柔らかくなるまで揚げます...

2. できるだけ少ない油でナスを揚げたい場合は、油を熱する必要があります。ナスの皮はフライパンに入ると硬くなるため、自然に油の吸収量が少なくなります。

東北三大珍味の調理法については、ある程度理解できました。同時に、専門家は、東北三大珍味を調理する際に注意すべき点も紹介してくれました。実は、上記の点に加えて、ニンニクを多めに入れてソースを濃くすることにも注意する必要があります。また、その後の炒めは手早く行う必要があるので注意してください。