鶏肉のレシピ

鶏肉は基本的に脂肪のない赤身肉です。多くの肉料理の中で最高の肉です。鶏肉は美味しいです。今皆さんが使っているチキンエッセンスは鶏肉から抽出したエッセンスです。鶏肉は豚肉と混ぜて餃子を作ったり、茹でたり、煮込んだり、焼いたり、揚げたりすることができます。調理方法は多すぎて、一緒にもっと多くの方法を探求することができます。

鶏には多くの種類があり、用途によってブロイラー、産卵鶏、放し飼い鶏に分けられます。鶏肉を食べるなら、放し飼い鶏の肉が一番美味しいです。放し飼い鶏とは、農家の家庭で飼育されている鶏のことです。地鶏はすべて農家自らが孵化したひよこで、農家自らが栽培した穀物や野菜を食べて育てています。抗生物質、ワクチン、ホルモン剤は一切使用していません。改良された鶏の品種、つまり、代々受け継がれてきた鶏の品種は存在しません。

鶏肉の調理法をすべて挙げることはできませんが、より美味しい鶏肉の調理法を紹介することはできます。

主な材料: 鶏もも肉 1本

ジャガイモ 1 個、玉ねぎ 1 個

調味料: ニンニク 1 個、醤油 2 スプーン、日本酒 2 スプーン、ローズマリー少々、黒コショウ少々、蜂蜜 1 スプーン、塩コショウ少々

クリスピーチキンフィレのレシピ

1. 鶏もも肉を洗い、鶏もも肉と鶏の爪がつながっている部分にナイフで輪切りをし、皮と腱を切り取り、折れた部分から鶏もも肉の骨に沿って深く切り込みを入れて鶏肉を扇形に広げ、ナイフの先で鶏骨と鶏肉を切り離します。

2. 玉ねぎを洗い、1/2個の玉ねぎを細かく切り、ニンニクの皮をむいてスライスし、フードプロセッサーに大さじ2杯の日本酒を注ぎ、玉ねぎのスライスとニンニクのスライスを加え、半カップの水を加えて均等に混ぜてマリネを作ります。

3. 醤油、砕いたローズマリー、挽いた黒コショウ、蜂蜜をマリネ液に加えてよく混ぜ、骨なし鶏もも肉を1時間マリネします。

4. マリネした鶏肉の水気を切り、肉の面を上にして玉ねぎとじゃがいもの上に並べ、180℃に予熱したオーブンに入れ、上下の火で焼きます。

5. 鶏肉に火が通るまで約 20 分間焼きます。天板を取り外し、鶏肉の皮を上にしてオーブンに入れます。鶏肉の皮がカリカリになり、油がのるまで焼き続けます。再び取り出し、コショウと塩をふりかけ、オーブンの最上層に入れます。皮がカリカリになるまで約 5 分間焼きます。

このクリスピーチキンステーキは、外はカリカリ、中は柔らかく、消化しやすいほど美味しいです。主婦は、クリスピーチキンステーキをゲストに出すときに誇らしい気持ちになるでしょう。クリスピーチキンステーキは、鶏肉の中でも最も柔らかい部位である鶏もも肉を使用しており、上品な味わいと清らかな香りが特長です。鶏肉は頻繁に食べられる肉の一種です。人体に多くのメリットがあります。適度に食べることをお勧めします。