酢に浸した黒豆は腎臓に栄養を与え、体重を減らし、髪を黒くする効果がある

黒豆は私たちの日常生活でよく使われる栄養価の高い豆類の一つです。多くの人に好かれています。黒豆を多く食べると腎臓に栄養を与えることができ、黒豆を熟成酢に浸すのが最も健康を保つ食事法の一つであることがわかっています。腎臓を養い、体重を減らし、髪を黒くするなどの効果があり、日常生活では珍しい健康食品です。そのため、日常生活の中で、自宅で黒豆を浸すための熟成酢を自分で作ることもできます。

黒豆を熟成酢に漬ける方法はとっても簡単。黒豆と熟成酢さえ買えば作れます。黒豆は丸いので、黒インゲン豆は買わないでください。また、黒豆を熟成酢に漬ける場合は、黒豆をしっかり揚げておくのがポイントです。

材料

黒豆 2000g（少量の場合は量を調整してください） 熟成酢 6本 蓋付きガラス瓶 3個またはキムチ瓶 3個

練習する

1 黒豆を水で洗い、トレイに置いて水分がなくなるまで乾燥させます。

2 黒豆を鉄鍋で5分ほど炒めて冷まします。

3 黒豆をガラス瓶に入れ、2/3まで入れます。満杯にしないで、熟成酢を黒豆が覆われる程度に注ぎます。豆は膨張するので、少しスペースを残してください。

4 漬けてから1ヶ月経ったら食べられます。光を避けて保存してください。

5 そのまま食べてもいいし、蒸し器で20〜30分蒸すと柔らかくなります。

熟成酢に漬けた黒豆は、1ヶ月ほど漬け込んだ後、食べられます。ただし、食べ過ぎには注意が必要です。大さじ2杯程度までに抑えるのがベストです。それ以上だと健康に影響します。特に胃腸が弱い人は、胃腸を刺激して健康に影響を及ぼさないように、食べない方が良いでしょう。熟成酢に浸した黒豆は、朝の空腹時に食べるのが最適です。