黒米の真贋を見分ける方法は何ですか？

黒米は薬としても食用としても使える米の一種で、栄養価が高く、高齢者、子供、妊婦などに適しています。黒米を定期的に食べることは、体を強くし、胃を温め、陰を養うのに非常に役立ちます。そのため、多くの悪徳商人が黒米の価値に気づき、悪意を持って偽の黒米を製造し、巨額の利益を上げました。次に、本物の黒米と偽物の黒米を見分ける方法を簡単に紹介します。違法な商人が事業を始めることを困難にします。

黒米の識別1

最初のステップ：外観を確認します。一般的に黒米は形は均一ですが、色はあまり均一ではありません。染色されたものはその逆で、色は均一ですが形は不均一です。よく見ると、本物の黒米には溝や線がありますが、偽物の黒米には通常溝がありません。

2番目のコツ：匂いを嗅ぐ。黒米は米の一種で、本物の黒米は米の香りがします。偽物の黒米には絶対にこれがなく、染色された黒米は手で触ると非常に不快な感触です。

3番目のコツ：洗う。黒米は水に浸すと赤紫色に変わり、水温が高いほど色が濃くなります。黒染めした米を水に浸すと、通常は墨色に変わり、腐りやすくなります。

見た目：本物の黒米は表面の皮だけが黒く、皮を剥くと米の芯は白くなっています。米粒の色はさまざまですが、染色された黒米の色は基本的に同じです。香り：本物の黒米はぬるま湯に浸すと自然な米の香りがしますが、染色米は米の香りがなく、独特の香りがします。触感：本物の黒米は玄米に米溝が入っています。こする：本物の米は色落ちせず、洗うだけで色落ちしますが、染めた米は手でこすると色落ちします。

黒米の識別2

この識別方法は、CCTV科学教育チャンネルによって公開されました。必要なのは白酢だけで、黒米に含まれるアントシアニンと酸の反応を利用します。

米粒を少し取り、間隔をあけて置き、それぞれに白酢を垂らし、数分待って、赤い色（赤ワインの色に似ています。赤ワインの赤い色はアントシアニンと酸の反応によるものです）が出たら、それは良い米です。染め米の場合は、垂らすとすぐに染料の色が出ます。

市場には染色米と黒米が混ざった黒米もあるので、できるだけ多くのサンプルを採取してください。反応がない場合は、黒米からアントシアニンが抽出されたことを意味します。黒米の最大の栄養上の利点は、その非常に高いアントシアニン含有量であるため、この行動はさらに悪いです。

さらに、酸とアントシアニンの反応を利用する方法は、アントシアニンを多く含む他の食品の特定にも使用できます。

上記の方法を読んだ後、誰もが黒米の真贋を見分ける方法をある程度理解しているはずです。偽の黒米は、品質の悪い米を染色して作られています。栄養効果がないだけでなく、人体に害を及ぼします。したがって、誰もが目を光らせて本物の黒米を選ぶ必要があります。誰もが本物の黒米を購入し、これらの違法な販売業者が得るものよりも失うものが増えることを願っています。