胃を養い、腎臓を養うNの心遣いの逸品

材料：

新鮮なヤムイモ300グラム、蓮の実10個、ナツメ3個、黒もち米50グラム、白もち米50グラム、クコの実15グラム、リュウガンの肉100グラム、日本酒大さじ1杯、氷砂糖適量。

練習する：

1) 蓮の実を洗って柔らかくなるまで浸します。ナツメを洗って柔らかくなるまで浸し、芯を取り除きます。黒米と白米を洗って3～4時間浸します。 2) ヤムイモを洗って皮をむき、後で使用するために小さなさいの目切りにします。 3) 鍋に水1000mlを入れて沸騰させ、材料をすべて加えて強火で10分煮込み、その後弱火で2時間煮込みます。 4) 火を止めてお召し上がりください。

血液と心臓に栄養を与える - レンコン、大豆、豚バラ肉のスープ

材料：

スペアリブ500グラム、レンコン250グラム、大豆100グラム、生姜スライス適量。

練習する：

1) 大豆をあらかじめ浸しておきます。 2) レンコンを洗って大きめに切ります。 3) リブを沸騰したお湯で茹で、取り出して洗います。 4) 鍋に水を加え、材料をすべて入れて強火で沸騰させ、その後弱火で約1時間煮込みます。

肺に栄養を与え、咳を和らげる - ビワシロップ

材料：

新鮮なビワ5個、氷砂糖適量、水適量。

練習する：

1) 新鮮なビワを洗います。 2) スプーンを使ってビワを軽く削ぎます。 3) ビワの皮を簡単に剥きます。 4) 切り開いて芯と白い膜を取り除きます。 5) ビワがかぶるくらいの水を加え、中火で沸騰させ、氷砂糖を加えます。 6) 氷砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、火を止めてお召し上がりください。

秋の初めに太る - 豚の角煮

材料：

豚バラ肉450グラム、ネギ1本、八角4個、氷砂糖30グラム、上塩小さじ1/3、薄口醤油大さじ2杯、小さじ2杯。

練習する：

1) 鍋に水を沸かし、肉を2～3分ほど茹でて鍋から取り出し、洗って置いておきます。 2) フライパンに油大さじ1を入れ、氷砂糖を細かく刻んで入れ、弱火～中火で砂糖が色づくまで炒めます。 3) 鍋から煙が出始めると、氷砂糖が溶けて濃い茶色に変わります。 4) まずネギ、生姜のスライス、八角を加えて香りが出るまで炒め、次に豚バラ肉を加えて弱火で炒めます。 5) 豚バラ肉から脂が少し出て色が均一になるまで炒めます。 6) 肉がちょうど隠れるくらいの水を加えます。塩、薄口醤油、濃口醤油、料理酒。 7) 鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火にして約60分煮込みます。スープが1/3程度残ったら、生姜のスライス、八角、ネギを取り除きます。 8) 約50分後、蓋を開けて中火でスープがとろみがつくまで煮ます。

熱を清めて毒素を排出する鯉と豆腐のスープ

材料：

フナ400グラム、豆腐400グラム、日本酒15グラム、塩、MSG、玉ねぎ、生姜、コショウ。

練習する：

1) 豆腐を1cmの厚さに切り、塩水に5分浸し、水を切ります。 2) フナの鱗と内臓を取り除き、日本酒を塗り、塩で10分漬け込みます。

3) フライパンに油を熱し、魚の両面を黄金色になるまで揚げ、玉ねぎ、生姜、適量の水を加え、強火で10分煮込み、その後弱火で30分煮込む。

4) 次に豆腐を加えて約5分ほど炒め、塩、コショウ、チキンストックで味付けし、みじん切りにしたネギを散らします。

腎臓を養う食べ物 - 黒ゴマ粥

材料：黒ゴマ20グラム、米50グラム、氷砂糖少々、水適量。

練習する：

1) 黒ゴマをきれいな鍋で炒めます。調理済みのゴマを購入した場合は、ゴマの香りをより引き立たせるために、もう一度炒めることをお勧めします。2) 炒めたゴマを冷ましてから、ミキサーのグラインダーに入れて細かい粉末になるまで挽きます。3) 洗っていない米をミキサーに入れ、グラインダー機能を使用して砕いた米になるまで挽きます。砕いた米をかき混ぜると、お粥の調理時間が短縮されるだけでなく、お粥の粘度も上がります。4) 砕いた米に適量の水を加え、白くとろみのあるお粥になるまで炊きます。お粥が炊けたら、氷砂糖を加えて溶けるまで煮て、火を止めます。お粥に黒ごまパウダーをふりかけてよく混ぜます。

体が弱り、気力が弱り、不眠症、物忘れがひどい - ユリと蓮の種のスープ

材料：

ユリ50グラム、蓮の実50グラム、ヤムイモ20枚、ナツメ20個、白キクラゲ20グラム、氷砂糖適量、水1000ml。

練習する：

1) すべての材料（氷砂糖以外）を洗って1時間浸し、ナツメヤシの種を取り除いて置いておきます。 2) 鍋に1000mlの水を入れ、ユリ、蓮の実、山芋、ナツメを加えて柔らかくなるまで煮込み、次に白キクラゲを加えて柔らかくなるまで煮ます。 3) 氷砂糖を加えて溶けるまで混ぜます。

肺に栄養を与え、腸に良い - 新鮮なコーンジュース

材料：

フルーツコーン2個と白砂糖適量。

練習する：

1) 新鮮な実のとうもろこしの皮をむき、糸を取り除き、洗います。 2) とうもろこしの粒をナイフで切ります。 3) とうもろこしの粒を豆乳メーカーに入れます。 4) 上水位まで水を加えます。 5) 「とうもろこしジュース」ボタンを選択して開始し、20分間待ちます。 6) とうもろこしジュースから残留物を濾し取りますが、捨てないでください。 Yu Yu の次のレシピを参照して、おいしいとうもろこし粉ケーキを作りましょう。 7) 個人の好みに応じて、濾過したとうもろこしジュースに適量の白砂糖を加えて飲みます。

豚足の煮込み

材料：

豚足800g、豚まん1パック、ニンニク2片、生姜3片、ネギ1本、胡椒適量、濃口醤油100ml、料理酒10g。

練習する：

1) 材料を準備します。 2) 煮込んだ肉の材料をガーゼで包み、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。 3) 鍋に水を入れて沸騰させ、豚足を入れて煮ます。 4) 血の泡が出てくるまで煮たら火を止め、水から取り出してきれいに洗います。 5) 豚の足に毛がないか確認し、毛があればピンセットで抜くのを忘れないようにしてください。 （豚足は湯がいた後に毛を取り除くと簡単です） 6）豚足をパン焼き機に入れます（パン焼き機がない場合は、キャセロール、シチュー鍋、圧力鍋、フライパンなどを使用できます...） 7）料理酒、白胡椒粉、濃い口醤油、煮豚まん、玉ねぎ、生姜、ニンニクを適量注ぎます。 8) 豚足がかぶるくらいのお湯を1000mlほど入れます。 9) 焼く/煮込む/調理を選択します。デフォルトの時間は 1 時間です。10) 時間が経過したら、蓋を開け、蓋を使って豚皮を簡単に挿入します。シチューの準備が整い、注ぐことができます。

ビールダック

材料：

鴨肉1000g、ビール1本、乾燥唐辛子適量、スターアニス適量、砂糖適量、濃口醤油適量、塩適量、料理酒適量、玉ねぎと生姜適量。

練習する：

1) アヒルを洗って水を切ります。 2) アヒルにマッサージをしてあげましょう。 3) 鴨肉を大きめに切り、ネギを細切りにし、生姜をスライスして1時間以上漬け込みます。 4) フライパンを熱し、鴨肉を加えて強火で水分がなくなるまで炒めます。 5) 鴨の脂が滴り落ちる。 6) フライパンに鴨の油を少し残し、香りが出るまで炒める

玉ねぎ、生姜、乾燥唐辛子、スターアニス

濃い目の醤油で色づくまで炒めます。 7) ビールを鴨肉がかぶるくらいまで注ぎます。 8) 少量の砂糖を加え、強火で沸騰させ、その後中火で煮る。 9) スープがほぼ煮詰まったら、塩を適量加えて味を整え、強火でスープが煮詰まるまで煮る。 10) みじん切りにしたネギを散らし、器に盛り付ける。