イカの切り方

私たちは日常生活でイカをよく食べます。他の人が作ったイカがいかに美しいかに気づくのは、主に彼らのイカの切り方が非常に独特だからです。ですから、美しくておいしいイカを作るためには、他の人からイカの切り方をもっと学んだり、イカの切り方の紹介についてもっと学んだりする必要があります。以下にイカの切り方を紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

イカは栄養価が高く、脂肪分が少ないため、定期的に食べると脳の働きを補い、血管硬化や胆石の形成を防ぐ効果があると言われています。イカの食感はとても独特なので、調理する際には通常、2つの極端な方法を取る必要があります。カリカリの味を保つために2〜3分炒めるか、弱火で30分以上煮込むかのどちらかです。そのため、私たちは通常、イカの炒め物を食べるときには、見た目を良くするためだけでなく、イカを調理しやすくするためにも、必ずそれを切り分けます。作り方をマスターすれば、自宅でも美味しいイカ巻きが作れます。

1) イカを半分に切り、突き出ている尾を切り落とします。

2) 角の茶色い外皮を取り除きます。 （取り除くとイカ巻きの色が鮮やかになります）

3) 殻をむいたイカを縦半分に切り、内側を上にして裏返します。

4) 角から45度の角度で切り始め、底を切り落とさないように注意してください。

5) 次に90度回転させてナイフでまっすぐに切ります。ここでも、底は切り取れません。

6) 包丁の線に沿ってイカを細かく切ります。

7) 頭の触手を細かく切ります。

8) 切ったイカに少量の塩と料理酒を加え、数分間マリネします。

9) イカを切った後は、魚臭さを消すために湯通しまたは揚げるのが一番ですが、巻き上がったらすぐに素早く取り出す必要があります。

10) 加工したイカ巻きを揚げる際は、揚げすぎに注意してください。1～2 分で十分です。こうすることで、サクサクとした食感が保たれます。

塩で揚げたイカの作り方

材料：

イカ 2 匹、ピーマン 1 個、赤ピーマン 1 個、コリアンダー 2 本、ニンニク 2 片、生姜 1 片、醤油 10 ml、料理酒 5 ml、酢 5 ml、塩少々、水少々

練習する：

1. イカを切り開き、軟骨と赤褐色の皮を取り除き、洗って表面に十字の切り込みを入れてスライスし、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

2. 緑と赤のピーマンを洗って細切りにし、コリアンダーを洗って細かく切り、エシャロットの皮をむいてスライスし、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにします。料理酒、醤油、塩、酢、水を混ぜてソースを作り、後で使用する。

3. フライパンに適量の油を注ぎ、熱します。玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次にイカのスライスとピーマン、赤ピーマンを加え、強火で炒めます。ソースを注ぎ、まんべんなく炒めます。最後にコリアンダーを加えて炒め、お召し上がりください。

この記事は主にイカの切り方についてお話します。イカを食べるのが好きな皆さんにぜひ参考にしていただきたいです。お客さんを招いて食事するときは、見た目のよいイカを作る必要があります。イカの切り方を厳密に管理して、より美しくおいしいイカを作る必要があります。