ウズラの卵の知られざる栄養価

「鶏肉を食べたいなら、ハトやウズラを食べなさい」特にウズラの卵は「最高の卵」として知られています。

ウズラの卵に含まれるビタミンAの含有量は卵の1.5倍、ビタミンB2の含有量は卵の約2倍です。ビタミンE、鉄、亜鉛、セレンの含有量も卵より高くなっています。同時に、ウズラの卵はコレステロール含有量が低いです。一般的に、ウズラの卵100グラムあたりのコレステロール含有量は約515mgですが、卵の場合は585mgです。頭を使うことが多い人は、1日に3～5個のウズラの卵を食べることができます。栄養素を最もよく吸収するには、蒸すか茹でるのが最適です。

喘息の治療にウズラの卵に巻いた五味子

漢方薬の黄耆、五味子、ウズラの卵のスープには、肺を収斂し、腎臓を養い、体液の生成を促進する効果があり、喘息患者の免疫機能を改善し、病気に対する抵抗力を高める効果があります。

材料：黄耆15グラム、五味子6グラム（漢方薬店で入手可能）、ウズラの卵5個。

作り方：漢方薬の材料をしばらく浸し、土鍋に入れ、水450ml（ボウル1杯分程度）を加え、強火で沸騰させてから10分ほど煮込み、残渣を取り除き、ウズラの卵を加えて火が通るまで煮込み、塩か氷砂糖を少し加えて味を整えます。 1回の使用で予防目的であれば10日間連続して服用できます。