黒いプラスチックが薬物を隠してパニックを引き起こしている？ソースは関連研究でゼロが欠落しています |科学技術ウィークリー

周淑義と平生が編集

アルゴリズムはウイスキーの香りと産地を「嗅ぎ分ける」ことができる

研究者たちはウイスキーを手にした。 |フラウンホーファープロセスエンジニアリングおよびパッケージング研究所

12月19日にCommunications Chemistry誌に発表された研究では、機械学習アルゴリズムを使用して、グラス一杯のウイスキーが米国産かスコットランド産かを判定し、さらに人間の専門家よりも高い精度で各ウイスキーの最も強い香り5つを特定した。

ウイスキーの香りは多くの複雑な香気化合物の混合物です。したがって、分子組成のみに基づいてウイスキーの香りの特徴を評価することは非常に困難であり、通常は人間の専門家のパネルが必要になりますが、これには多くの時間、費用、トレーニングへの投資が必要であり、人間の評価は主観的であり、参加者間で意見の相違が生じることがよくあります。

研究者らは、分子臭予測アルゴリズムOWSumとニューラルネットワークアルゴリズムの2つのアルゴリズムを開発し、7種類のアメリカンウイスキーと9種類のスコッチウイスキーの分子組成を評価した。分子組成データは、混合物中の成分を分離して識別できる2つの技術、ガスクロマトグラフィーと質量分析の既存の結果から得られたものです。著者らはアルゴリズムを使用して各ウイスキーの原産国と最も強い香りの特徴5つを特定し、アルゴリズムの結果を11人の専門家パネルの結果と比較した。

研究によると、OWSum はウイスキーが米国で生産されたものかスコットランドで生産されたものかを 90% 以上の精度で識別できることがわかっています。メントールとシトロネロールはアメリカンウイスキーと最も密接に関連しており、メチルデカン酸とヘプタン酸はスコッチウイスキーと最も密接に関連しています。 OWSum は、アメリカン ウイスキーの最も特徴的な香りとしてキャラメルを特定し、一方で、リンゴ、溶剤、フェノールの香り (スモーキーまたは薬のような香りと表現されることが多い) はスコッチ ウイスキーの特徴であると考えられました。これら 2 つのアルゴリズムの平均的なパフォーマンスは、人間の専門家のパフォーマンスよりも正確で安定しています。

長期にわたる断続的な断食は脱毛を引き起こす可能性がある

如来を失望させることなく、またあなたを失望させることなく、どうすれば両方の世界の最善のものを手に入れることができるでしょうか？断続的な断食を長期間続ける友人は、髪の毛と体重の間で選択を迫られるかもしれません。 12月14日にCell誌に掲載された研究では、断続的な断食（軽い断食）が活性化した毛包幹細胞のアポトーシスを誘発し、毛包の再生と発毛を阻害する可能性があることが指摘された。

最近では、断続的な断食が世界中で健康的な流行になっています。たとえば、最も人気のある 16/8 時間制限食事法は、1 日のうち 8 時間以内にのみ食事をし、残りの 16 時間は食事をしないというものです。その他の一般的な断続的断食の方法には、1日おきの断食や週2日の断食などがあります。多くの研究により、断続的な断食は減量に役立つだけでなく、代謝の健康を改善し、体の炎症を軽減し、脳の注意力を高め、寿命を延ばす効果があることがわかっています。しかし、それが身体に与える悪影響についてはほとんど言及されていません。

研究チームは、断続的な断食に対する毛包幹細胞（HFSC）の反応を調査しました。皮膚組織では、HFSC が定期的に活性化され、毛包は成長、再生、休止期のサイクルを経て、継続的に新しい毛を生成します。研究チームはまずマウスの元々の毛を剃り、次にこれらのマウスのために2つの一般的な断続的断食レジメン、16/8時間制限給餌（TRF）と隔日断食（ADF、24時間断食と24時間無制限給餌を交互に行う）を設計し、通常の食事（AL）を対照群として使用しました。 96日後、通常食群のマウスの毛は元の状態に回復したが、16/8制限食群と隔日絶食群のマウスの毛は一部の領域のみが回復し、毛がまばらになったように見えた。これは、断続的な断食がマウスの毛包再生にかなりの阻害効果をもたらすことを示しています。

3 つのマウス グループにおける毛髪回復の比較 |ウェストレイク大学

さらなる研究により、断続的な断食は活性化されたHFSCのアポトーシスを選択的に誘導し、毛包の再生を阻害できることが示されました。しかし、この毛包再生阻害効果は、断続的な断食によって引き起こされるカロリー減少、概日リズムの変化、mTORC1 細胞の栄養感知機構とは関係がありません。しかし、断食時間の長さとは正の相関関係にあります。断続的な断食は副腎と真皮の脂肪細胞間の細胞間コミュニケーションを活性化し、遊離脂肪酸（FFA）のニッチ微小環境への急速な放出を引き起こし、その結果HFSCの正常な代謝が妨げられ、細胞内の活性酸素種（ROS）レベルが上昇し、最終的に酸化損傷と細胞アポトーシスにつながります。

断続的な断食が人間の髪の成長に影響を与えるかどうかを判断するために、研究チームは49人の健康な若年成人を対象に、16/8時間制限食（TRD）、エネルギー制限食（ERD）、通常食（ND）に無作為に割り当てられた無作為化臨床試験も実施しました。結果によると、TRD グループの平均毛髪成長率は対照群と比較して 18% 減少しており、断続的な断食が HFSC と毛髪成長に与える影響は人間にも存在することを示唆しています。

研究者らは、進化論的観点から見ると、人類の祖先にとって満腹であることは偶然であり、空腹であることは普通のことだったのかもしれないと述べた。飢えと満腹という現実に直面して、生物は洗練された対処戦略を開発してきました。同じ皮膚組織であっても、表皮幹細胞と毛包幹細胞は生存方法が異なります。断続的な断食は、古代のブレーキ機構を作動させ、食物供給の変動に適応するために体内の一部の組織や臓器の再生活動を停止させるようです。

黒いプラスチックが薬物を隠してパニックを引き起こしている？出典は関連研究で、ゼロが欠けている

12月15日、環境科学・工学ジャーナル「ケモスフィア」は訂正を発表し、9月に発表された黒色プラスチックからの有毒な難燃剤の放出に関する研究で、計算でゼロを1つ書き忘れ、黒色プラスチックの家庭用品は人体に安全限度に近い有毒な難燃剤を摂取させると誤って結論付けていたと述べた。この研究は以前から広く注目を集めており、黒いプラスチックが人間の健康を脅かすと直接指摘する見出しでメディアに報道された。

デカブロモジフェニルエーテル（BDE-209）は、生殖、発達、内分泌、神経毒性作用を持つ、電子製品に広く使用されている臭素系難燃剤です。台所用品、テイクアウト容器、玩具、ヘアアクセサリーなど、日常の家庭用品に使用されている黒いプラスチックには、リサイクルされた電子廃棄物から作られていることもあって、有毒物質が含まれている可能性がある。

研究者らは、黒いプラスチック製の調理器具を使って調理中にどれだけのBDE-209が放出され、人体に入り込むかを分析した。彼らは、台所用品109点、玩具36点、ヘアアクセサリー30点、食器28点を含む、黒色プラスチック製の家庭用品203点を検査した。結果、14 個に BDE-209 が含まれていることが判明しました。黒いプラスチック製の台所用品によって引き起こされる可能性のある一人当たりの1日あたりの平均曝露量は34,700 ngでした。この量が安全かどうかを測るために、論文では米国環境保護庁（EPA）が定めた安全上限値（体重1キログラム当たり1日7000ng）と比較した。この論文では、成人の体重60kgを基準に、安全な上限値を42,000ngと計算しており、34,700ngは明らかにこの上限値に近い。

これはかなり危険ですね。しかし、問題は、60 倍の 7000 は 42000 ではなく、420000 だということです。このように、実際の被ばく量は安全上限の 1/10 未満です。カナダのマギル大学科学社会局長ジョー・シュワルツ氏はこの誤りを指摘した。 「私はプラスチックに関するあらゆることを調べています。それが私の専門の一つです」と彼はインタビューで語った。 「私は数学が得意です。」

正誤表の中で、著者らは次のように書いている。「体重60kgの成人の基準用量を誤って計算し、1日42万ngと記載すべきところを42万ngと記載してしまいました。そのため、『計算された1日摂取量はBDE-209の米国基準用量に近くなる』という記述を『計算された1日摂取量は依然としてBDE-209の米国基準用量より1桁低い』と修正したと述べました。この誤りを深く反省し、論文で訂正しました。」しかし、著者らは、この誤りが論文の全体的な結論に影響を与えないと考えている。論文の責任著者であるメーガン・リュー氏はインタビューで、これは「誤植」だと述べ、難燃剤による汚染は大きな懸念事項であり、黒いプラスチック製の台所用品の使用は可能な限り避けることが依然として推奨されると主張した。

正誤表が発表された翌日の12月16日、学術出版データ会社クラリベイトは「編集品質が基準を満たしていない」という理由でChemosphereをSCIから削除した。

ジョー・シュワルツ氏は、「ナノグラム」を単位として使用するとデータが誇張される可能性があり、代わりにより一般的な「マイクログラム」を使用する方が合理的だと述べた。 「これは科学文献ではよくあることだ。特に毒素に注意を向けようとしている場合にはそうだ」と彼は語った。 「確かに、これらはすべて注目する価値があるが、人々を怖がらせる前に、数字が正しいことを確かめるなど、注意が必要だ。」

月の裏側における最初の古代の磁場情報

12月20日にネイチャー誌に発表された研究で、中国の科学者らは嫦娥6号が収集した月の裏側からのサンプルを使い、月の裏側に関する初の古代の磁場情報を入手し、月の磁場の中期および後期の進化に関するデータの空白を埋めた。研究チームは、約28億年前のサンプルに記録された磁場情報を分析することで、月の磁場の強さがその期間に回復した可能性があることを発見しました。これは、月の磁場が約31億年前に急激に低下し、低エネルギー状態にあったという従来の考えとは異なります。この研究は、月の古地磁気記録における10億年の空白を埋め、月の裏側からの初の古地磁気測定結果を提供するものである。

地球の液体の外核内の導電性流体の動きは「発電機」のようなものです。それが生成する磁場は地球を保護する傘のように包み込み、宇宙線を遮蔽し、地球の大気、水、その他の居住可能な要素を保護し、生命の繁殖に適した環境を作り出します。研究によれば、月にはもはや地球規模の双極子磁場はないが、かつては地球と同様の「磁場発生装置」が存在していた。

嫦娥6号の玄武岩サンプルの磁場記録は、28億年前に比較的活発な月の磁場発生器が存在したことを明らかにした |中国科学院

科学者たちはこれまで、42億年から35億年前の月には、現在の地球の磁場レベルに近い強度の比較的活発な磁場があったと信じていた。磁場は約31億年前に劇的に減少し、それ以来ずっと低エネルギー状態のままです。しかし、これまで発表された月の古代の磁場の強度に関するデータは主に30億年前に焦点を当てており、月の磁場の中期および後期の進化に関するデータは長い間欠如していました。嫦娥6号の月のサンプルに記録された磁場情報は、約28億年前のものである。研究者らは、4ミリメートルサイズの玄武岩の破片サンプルに対して磁気研究を実施し、月の磁場が約28億年前に反発したことを発見したが、これはこれまでの知識とは大きく異なっていた。研究では、反発の理由として、約28億年前に「月の磁場発生装置」の主なエネルギー源が変化したか、当初の駆動機構が再び強化されたことが考えられるとしている。研究者らは、今後、これをもとに「月磁場発生装置」のさらなる研究を進めていく予定だと述べた。

米FDAが健康食品基準を更新：白パンと加糖ヨーグルトは健康に良くない

12月19日、米国食品医薬品局（FDA）は健康食品の基準を再定義すると発表した。消費者が良い食習慣を身に付けるのを助けるため、基準を満たした食品だけがパッケージに「健康的」と表示できる。 FDA のデータによると、アメリカ人の 75% 以上が乳製品、果物、野菜を十分に摂取しておらず、77% が飽和脂肪を過剰に摂取し、63% が添加糖を過剰に摂取し、90% がナトリウムを過剰に摂取しています。

FDAのウェブサイトは同日、「健康的」と表示できる食品は以下の条件を満たさなければならないと発表した。果物、野菜、穀物、脱脂乳または低脂肪乳製品、タンパク質食品など、米国の食事ガイドラインで推奨されている食品を少なくとも1種類含んでいること。食品中の添加糖分、飽和脂肪酸、ナトリウムの含有量が基準値を超えないこと。食品に含まれるべき推奨食品の種類や関連成分の具体的な量については、製品によって異なります。

新しい規制における新しい健康食品 | FDA

AP通信によると、米国が国内で販売される食品への添加糖分量を制限したのは今回が初めてだという。新しい基準では、白パン、砂糖が多すぎるヨーグルト、シリアル、フルーツミックスドリンクなど、一部の食品のパッケージには、これまでのように「健康的」というラベルを貼ることができなくなる。アボカド、オリーブオイル、サーモン、卵、一部のミックスナッツが健康食品のリストに含まれ、普通の水でさえ「健康的」とラベル付けされる可能性があります。上記の新基準は2か月以内に発効し、関係する食品メーカーは適時に対応する調整を行う必要があります。

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