気温が高かったため、多くの毛ガニが生き残れませんでした...

著者: Fluent

今週の最高気温は35℃前後で推移しています。以前なら、冷たい飲み物を飲みながら、汗をかきながら「暑い！」と叫んでいたかもしれません。しかし、今年の35℃は本当にありがたかったです。少し前の40℃超えの猛暑に比べると、この気温は感動的に快適ですね！

しかし、最近のニュースで、食べることが大好きな編集者は一気に冷静さを失ってしまいました！ 「毎日3,000匹以上の毛ガニを失う人もいます。」 40℃の高温が長時間続いたことで、毛ガニ養殖業者に深刻な影響が出ていたことが判明した。約20年の養殖経験を持つ毛ガニ養殖業者のフー師匠は、死んだカニが絶えず水面に浮かんでいるのを見て、苦々しく訴えた。 「平均すると、1エーカーあたり毎日3～4匹のケガニが熱中症で死んでいます。つまり、毎日3,000匹以上のケガニが失われていることになります。これは私たち農家にとって大きな影響です。」

養殖の毛ガニは毎年5回脱皮し、脱皮するたびにカニの大きさが約2倍になります。少し前、揚子江デルタ地域のケガニは4回目の脱皮期に入ったが、それは偶然にも気温が続いた時期と一致していた。 「脱皮していないときは、ケガニは暑さによく耐えられます。脱皮すると体が柔らかくなり、耐暑性が低下します。極端な気象条件に遭遇すると、死ぬ可能性が非常に高くなります。」

高温が続くと、カニの死亡率が上がるだけでなく、脱皮が遅れたり、減少したりして、カニが小さくなり、市場に出るまでの時間が遅れます。したがって、今年の中秋節の宴会のテーブルには毛蟹は登場しない可能性が高い。毛ガニが5回目も無事に脱殻し、秋が来て身がふっくらとジューシーになった頃には豊作と再会の喜びを語り合えるといいなと思います。