「ドリアンブラインドボックスを開ける」がまた人気です。ここでは、「夢のラブ ロータス」を最も高い確率で選ぶのに役立つ 4 つのヒントを紹介します。

ドリアンは、その豊かな香りから物議を醸しており、愛されると同時に嫌われる果物でもある。

最近、「ドリアンブラインドボックスブーム」が再び短編動画プラットフォームを席巻している。ドリアンのブラインドボックスとは、ドリアンを丸ごと購入し、殻をこじ開けて、最終的にどれだけのドリアンの身が取り出せるかを確認することを意味します。ドリアンを買うかどうかは完全に運次第です。名前が示すように、ドリアンを開けるのはブラインドボックスを開けるようなものです。驚くこともあるでしょうし、がっかりすることもあるでしょう。

より良い品質のドリアンを判断して選択するにはどうすればよいでしょうか?

河南省食品検査研究所の専門家顧瑞麗氏によると、市場には多くの種類のドリアンが流通しているという。選択する際には、以下の点に注意する必要があります。

1. 外観を見る

熟したドリアンの果実のトゲは比較的柔らかく、隣り合うトゲは簡単に接近してしまいます。トゲが硬い場合は、果実がまだ熟していないことを意味します。

ドリアンの熟度は、果実を押して柔らかさや硬さを確かめることでも判断できます。押すと柔らかく弾力があり、果実はよく熟しています。

2. サイズと色を確認する

一般的に、果実の粒が大きいほど、果実はより成熟しています。成熟した果実の粒は、淡黄色や濃黄色など、黄色がかった色をしています。青みがかっている場合は、果物が比較的生であることを意味します。

3. ひび割れの程度を見る

通常、成熟した果物には多少のひび割れがありますが、もちろんひび割れが大きすぎると果肉が汚染されてしまいます。

4. 匂い

よく熟した果物は強い香りがしますが、半分熟した果物は青臭い香りがします。しかし、アルコール臭がする場合は、ドリアンが腐っていることを意味します。

上記の 4 つのポイントに従うことで、できるだけ悪くないドリアンを選ぶことができるようになります。

ドリアンはなぜあんなに臭いのですか？

最も有名な「濃い味」の熱帯果物であるドリアンは、独特の味と刺激臭のため、好きな人からは「長く残る」珍味として賞賛されていますが、臭いと嫌いな人からは嫌われています。その匂いはタマネギや硫黄によく例えられます。

新華社通信によると、ドリアンの匂いを形成する重要な成分は揮発性硫化物で、これは悪臭、タマネギ、腐った卵、硫黄などと表現されることが多い。研究者らは、ドリアンが熟すと非常に活発になり、果物に強い匂いを与える揮発性硫化物に関連する遺伝子群を特定した。実際、これらの遺伝子は普通の植物のゲノムにも含まれていますが、通常は単一または二重のコピーのみです。一方、ドリアンのゲノムには 4 つのコピーが含まれており、ドリアンの果実の揮発性硫化物の含有量が大幅に増加します。コピー数とは、ゲノム全体における遺伝子のコピー数を指します。

研究者たちは、揮発性硫化物に関連する遺伝子は野生のドリアンにとって非常に重要であると考えている。その強い匂いは動物を誘引して果実を食べさせ、種子の拡散を助けるからである。

ドリアンはお酒や魚介類と一緒に食べてはいけないというのは本当ですか？

ドリアンと食品の相性の悪さについては、インターネット上で 2 つの説が流布しています。

1. ドリアンを食べるときは、特に飲酒後 8 時間以内はアルコールを飲まないでください。この時間はアルコールが完全に分解されるのに必要な時間です。糖尿病患者がドリアンを食べながらアルコールを飲むのは、血管が詰まる原因となり、重篤な場合には血管破裂や脳卒中を引き起こす可能性があるため、さらに有害です。

2. ドリアンは魚介類と一緒に食べることはできません。魚介類は冷たい食べ物であり、ドリアンは熱い食べ物であるため、一緒に食べると胃腸にひどい不快感を引き起こし、下痢や腹痛などを引き起こします。

上記は本当でしょうか？もちろん違います。

まずはお酒と相性が悪いという噂を払拭しましょう。中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所の張宇氏は、ドリアンには硫黄成分（ドリアンの独特の匂いの原因の一つ）が含まれていると述べた。これらの成分は肝臓のアセトアルデヒド脱水素酵素の活性を低下させ、肝臓がアルコールを代謝する速度を決定します。そのため、ドリアンを食べるとアルコール代謝に影響が出る、というのが噂の根拠でもある。しかし、実際には、これらの硫黄含有成分がアルコール代謝の活性を低下させる程度は非常に限られており、それは食べるドリアンの量と種類にも密接に関係しています。つまり、ドリアンを普通に食べると確かにアセトアルデヒド脱水素酵素の活性に影響しますが、その影響はわずかで、噂ほど深刻ではありません。アルコール中毒を引き起こしたり、病気や死を誘発したりすることはありません。

魚介類を一緒に食べると重度の胃腸の不快感を引き起こす可能性があるという主張は、いわゆる食物不適合によって引き起こされる下痢、アレルギー、その他の問題に起因している。実際、それは食べ物自体の不潔さによって引き起こされたり、食べる人自身が食物アレルギーを持っていることが原因です。第二に、あらゆる食事行動は適切なタイミングで、適度に、そして適切でなければなりません。ドリアンや特定の食品によって引き起こされる「熱っぽい」症状は、過剰摂取によって引き起こされる可能性があります。どのような食品でも、食べ過ぎると食物の消化や栄養の吸収にかかる負担が増加し、体液やホルモンの分泌に影響を及ぼし、臓器や免疫機能の障害を引き起こすこともあります。そのため、黄色い尿、歯痛、喉の痛みなどの症状の発生は理解しにくいものではありません。

保存期間を最大限にするにはどうすればよいでしょうか?

1. 自然保存：購入後にドリアンを開封していない場合は、涼しく風通しの良い場所に直接置いてください。保管する前に段ボールで包むのが最適です。この保存方法により、ドリアンの保存期間を 3 ～ 4 日間延長できます。

2. 冷蔵する: ドリアンを食べきれない場合は、果肉を取り出して保存箱に入れて保存します。密封後、鮮度保持ボックスに入れて冷蔵庫に保管してください。こうすることで、ドリアンが約 1 週間劣化しないようにすることができます。

3. 冷凍保存：ドリアンの果肉を取り出した後、ラップで包んで冷蔵庫の冷凍庫に保存します。これにより、ドリアンは劣化することなく数か月間保存できるようになります。食べる時は取り出して溶かしてからお召し上がりください。涼しくて爽やかで、特に魅力的です。