挽きたての豆乳の作り方

豆乳は多くの人に好まれています。豆乳は栄養価が高く、タンパク質が豊富です。豆乳を飲んでも健康に害はありません。しかし、特に朝は空腹時に豆乳を飲まないことも必要です。空腹時に飲むのが好きな人が多く、体に影響を及ぼします。では、挽きたての豆乳を作るにはどうすればよいでしょうか。

多くの人は挽きたての豆乳を選ぶことを好みます。この種の豆乳は独特の味と高い栄養価を持っています。では、挽きたての豆乳はどのように作るのでしょうか？以下は、最高の豆乳の作り方を知ることができるように、詳細に紹介します。

挽きたての豆乳の作り方：

1. 購入したばかりの大豆を、天候に応じて 5 ～ 7 時間浸します。周囲温度が 30 度の場合は 4 時間、氷や雪の場合は 10 時間以上、室温では 6 時間に短縮できます。注意: 水がなくなった後に豆が乾燥しないように、大きめのバケツを使用して水を追加してください。

2. 浸した大豆の水を切り、再度すすいでください。圧力鍋に豆を80パーセントほど入れ、豆より指一本分高いくらいまできれいな水を加え、最後に小指一本分の消泡剤を加えます。蓋をして強火で加熱します。消泡剤は泡を消すために使用するもので、味には関係ありません。豆の量が少ない場合は入れなくても大丈夫です。

3. 圧力鍋の鉄球が音を立て始めたら火を止めず、5～10分ほど調理を続けます。再び火を止めて自然に蒸気を飛ばします。安定したら蓋を開け、穴あき皿などで水分を切ります。これは煮た大豆です。握るととても柔らかいです。圧搾時間が短すぎると、挽いた大豆に残留物が残り、圧搾時間が長すぎると、挽いた大豆に焦げた臭いがしますのでご注意ください。中間の数字、7分を取ってください。

4. 大豆を搾っている間にお湯を沸かして砂糖水を作ることもできます。シロップの砂糖と水の比率は1対1、または2対1です。濃くても薄くても問題ありません。後で挽くときに自分で量を調節できるからです。

5. ここまでで挽きたての豆乳の準備はすべて完了です。 （煮た大豆、濃い砂糖水、熱湯）

6. 鉄は熱いうちに打って、茹でた大豆をミルの大きなカップに 1/3 から 1/2 の量ずつ加えます。次に適量の砂糖水を加えます。挽いた後の味で確認するために2回試すことができます。甘くない場合は、後で砂糖水を追加し、予備の口の広いカップを使用してバランスをとることができます。次に、沸騰したお湯を加えます。加える量は、マシンのマニュアルに基づいて決めてください。少なすぎるとスラリーが濃くなりすぎて、マシンに悪影響を及ぼします。多すぎると、粉砕プロセス中にスラリーが飛び散ります。カップの縁から指 1 本または 2 本下まで加えるのが最適です。次に、風味を高めるために少量の消臭剤を加えます。

7. 機械のカバーを閉じ、電源を入れ、パワーまたは速度を最大に調整しながら粉砕を開始します。研削には 1 分かかりますが、機械の古さに応じて、時間は 2 分まで延長できます。ほとんどの機械は 3 分間連続して動作することはできません。これは注目すべきことだ。

8. 挽いた豆乳は非常に濃い場合があります。挽いた豆乳の濃さを和らげるために、空いている広口カップに適量の熱湯を注いでください。お湯の量や砂糖水を入れるかどうかは飲んだ後の味をみて決めてください。長期生産を容易にするためには、一定量を形成するのが最適です。

9. 用意した豆乳を予備のカップに注ぎ、店外のステージまでメイドさんに運んでもらい、女性に大声で販売してもらいます。女性はこう言いました。「近くを通ったら、ぜひ見に来て、挽きたての甘い豆乳を味わってみてください。」

10. まとめると、いわゆる挽きたての豆乳は大豆ペーストです。同様に、緑豆、小豆、黒豆、ピーナッツ、トウモロコシを圧力鍋で調理し、粉砕して、同じ挽きたての豆乳とピーナッツミルクを作ります。おいしければどんな名前でもつけられます。ゴブリと呼んでも大丈夫です。緑豆、小豆、ピーナッツ、トウモロコシは量が少ないため、浸す必要はありません。直接洗って圧力鍋に入れて調理できます。圧力をかける時間は長めにしてください。鉄球が音を立てた後、ペースト状になるまで約15分間調理を続けます。その後の研削工程は上記と同様です。

以上が挽きたての豆乳の作り方の詳しい紹介です。挽きたての豆乳を作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、豆乳を作るときは量に注意する必要があります。一度に作りすぎないでください。豆乳は一晩中飲むことはできません。そうすると、豆乳の栄養価が失われ、体に役立ちません。