お茶の科学 |若者はなぜお茶を飲むのが好きなのでしょうか?

ああ、十分な水を飲まない若者には、何か解決策があるのでしょうか？

もちろんお茶も飲めますよ！

お茶を飲むとき、頭に浮かぶ印象は「苦すぎる」「面倒」「変な味」などでしょうか？お茶はもはやあなたが覚えている昔ながらの飲み物ではありません。

本日は、茶樹生物学と資源利用の修士課程の指導者であり、茶の深加工の専門家である劉正全氏をお招きし、お茶がいかに強力な存在になったかを、皆さん自身の目でご覧いただきます。

お茶が体に良いかもしれないことを示唆する、以下のような非常に初期的な研究もあります。

お茶に含まれる茶ポリフェノールはアルツハイマー病の症状を効果的に改善します。これは試験管内実験および動物実験で確認されています。

さらに、茶ポリフェノールや茶色素には強い抗酸化作用があります。ほとんどの学者は、これが癌を予防する主なメカニズムの 1 つであると考えています。

お茶を飲むと心臓血管疾患を予防することもできます。これは、脂質過酸化を阻止または防止し、スーパーオキシドラジカルとヒドロキシルラジカルを除去する抗酸化作用に関係している可能性があります。

協力専門家 劉正泉

安徽農業大学 茶樹生物学および資源利用学科

国家重点実験室マスター監督

科学評論 鄧芬

デンマーク、オーフス大学、農業生態学博士

コンテンツ計画

協力については[email protected]までご連絡ください。

参考文献

[1] 毛暁鋒、わが国における液体茶飲料の種類と製造状況[J]。飲料業界、2002年、Vol. 23、第6号。

[2] 富子「PETボトルの無菌冷間充填技術の開発に関する研究」[J]より。農業科学技術機器 2010年1月号 第1号 総数 187

[3] 劉秋斌ウーロン茶加工における真空凍結乾燥の応用[J]。実験的研究。

[4] 魏蘭、徐平、英楽、王岳飛。茶ポリフェノールのアルツハイマー病に対する予防・治療機能とメカニズムに関する研究の進展[J]。茶科学、2016年、36(1):1-10。

[5] ハン・チ、茶の抗酸化作用に関する研究[J]、健康研究、2005年3月、第34巻第2号。