カエルジュースを絞るのに何段階のステップがありますか？ペルーの国民的ドリンクは、実はこのようにして作られるのです...

何？カエルジュース？これは一体何の魔法操作なのでしょうか？ ?

オタマジャクシが最後にショックを受けたのは、ダックシットフレグランスを飲んだときでした。

カエルジュースはペルーの国民的飲み物として、国民の間で非常に人気があります。地元でカエルジュースを作る最も一般的な方法は、カエルを殺し、腹部を切り開き、皮を剥ぎ、最後にジューサーに入れてジュースを作るというものです。

濾過後、最終製品は通常、暗い薄緑色に見えます。多くの業者は、カエルジュースの味と栄養価を高めるために、ニンジン、ハチミツ、アロエベラなどの材料も加えています。

画像出典：チャイナデイリー

ペルーの首都リマでは、さらに残酷なカエルの食べ方がある。売り手は生きたカエルをそのままジューサーに入れて肉ペースト状にし、それを客に飲ませる。これはペルーの労働者階級の間で非常に人気のある飲み物です。

運命の審判を待つ、写真提供：Phoenix.com

試飲した人によると、この飲み物は土っぽくて麦芽っぽい味がして、人々が想像するほど「刺激的」ではないそうです。

ペルーを旅行すると、市場や路上にもミルクシェイクを売っている飲み物の店がたくさんあることに気づくでしょう。このとき、支払う前にメニューをしっかり理解しておかなければなりません。そうでないと、カエルジュースが一杯出てくるかもしれません。

ペルー人がなぜカエルジュースを好むのかを問うには、まず彼らの思想から始めなければなりません。

ペルー人はカエルジュースに夢中

ペルーではカエルジュースを売る店は1日あたり約100匹のカエルを販売できると報告されている。ペルー人は、カエルの汁には多くの魔法の効果があると信じています。

これを飲むと、子供は体が強くなり、大人はストレスが解消されて心がリフレッシュし、高齢者は寿命が延びます。ペルーの人々にとって、カエルジュースはあらゆる年齢層に当てはまる「幸せの魔法の水」です。

画像出典：チャイナデイリー

さらに、ペルー人は、男性はカエルジュースを飲むことでエネルギーを補充し、性機能を強化できると信じています。この主張はかつてワシントンポスト紙によって否定された。科学的根拠はないが、ペルー人のカエルジュースへの愛は尽きることがない。

カエル汁は中国人の心の中で「お湯」と同じ魔法の効果を持つ。

絶滅の危機に瀕する食料源

ペルー人はカエルジュースを飲むのが大好きで、カエルの需要は日々増加しています。以前、ペルー人がジュースを作るのに使っていたカエルは、「Telmatobius culeus」と呼ばれる水生カエルでした。これは「チチカカ湖のカエル」を意味し、Telmatobius 属の中では最大の種です。

その名前は主に生息地であるチチカカ湖に由来しており、チチカカ湖はボリビアとペルーの国境に位置し、標高は約 3,800 メートルです。このカエルはチチカカ湖にのみ生息しており、現在は絶滅危惧種となっています。

チチカカ湖、画像出典: Wikipedia

チチカカ湖のカエルは一生を湖の底で暮らします。皮膚を通して水中の酸素を吸収する完全な水生カエルです。より多くの酸素を吸収するために、進化の過程で皮膚はたるみ、しわが寄るようになりました。

この推測に基づくと、しわのある外観から、媚薬効果に対する誤解が生じる可能性があります。ペルー人は、カエルのしわが「形を形によって補う」ことができると信じており、地元の人々はそれを「陰嚢カエル」というニックネームで呼んでいます。

皮膚の状態は改善し続けています。しかし、肺はゆっくりと退化しています。これらのカエルにはほとんど完全な肺がないとも言えます。

「形を形で補う陰嚢カエル」、画像出典：Wikipedia

ペルー人によるチチカカ湖のカエルの大量殺戮が、その急激な減少の主な原因であることは間違いないが、鉱業、農業、人間の排泄物による水質汚染も、この水生カエルに大きな被害を与えている。

さらに、農業活動によって水域の藻類が大量に繁殖し、酸素レベルの急激な低下によって、多数の水生カエルが酸素不足と窒息で死ぬ可能性も高い。

2014年、チチカカ湖のカエルはついに法的保護を受け始めました。同年、ペルー当局はペルー国内で違法に取引されていたチチカカ湖のカエル数千匹を押収した。

米国デンバー動物園のチチカカ湖カエルの繁殖プログラム。画像出典: Wikipedia

2016年から2017年の間、このカエルはボリビアでも法律で保護されており、違法に捕獲することはできなかった。同時に、いくつかの動物園もチチカカ湖のカエルの保護計画に参加した。

悪名高いカエルジュース

おいしい食べ物は大切ですが、科学的な観点から見ると、多くのカエルは寄生虫の中間宿主であり、その中でも二倍体カエルはカエルに最もよく見られる寄生虫の 1 つです。

想像してみてください。カエルの汁が長時間高温で煮込まれておらず、寄生虫が含まれていたら、飲むと気分が良くなるかもしれませんが、おそらくずっと飲むことはできないでしょう。

これらの寄生虫がカエルから人間に移ると、皮膚の下や腎臓の周りに住み着き、これらの組織に局所的な腫れや膿瘍を引き起こします。眼球に寄生すると角膜潰瘍を引き起こし、軽症の場合は視力低下、重症の場合は失明につながる可能性があります。

生態系保護の観点から、これらの両生類が成長できる十分な生息地を残す必要があります。個人の安全の観点からも、生の食べ物を食べることで身体に害を及ぼすことは避けるべきです。

この「恐ろしい」珍味、オタマジャクシジュンはまだ簡単には食べられないよ～

終わり

レビュー専門家: 食品安全の博士研究員、Wang Guoyi 氏。

Tadpole Musical Notation オリジナル記事、転載の際は出典を明記してください

編集者/肖希土碩