カニを食べるときに白ワインを飲んでも大丈夫ですか？

お酒を飲むときは、お酒に合う料理がなければなりません。お酒を飲むだけでは意味がないので、おかずをたくさん用意します。実はおかずの定義はありません。ワインと一緒に食べられる料理なら何でもいいです。しかし、おかずの中にはワインと化学反応を起こしやすいものもあり、胃の中に食べてしまうと問題を引き起こすので、おかずは慎重に選ばなければなりません。

私たちが選ぶおかずは、軽くて肝臓を保護する効果があるものでなければなりません。そのようなおかずは美味しいだけでなく、健康にもよいです。では、白ワインを飲みながらカニを食べてもよいのでしょうか？

カニ（学名：páng xiè）：動物界、節足動物、甲殻類、十脚類、爬虫類。カニは体が硬い殻で保護されている甲殻類です。カニはえらを通して呼吸します。生物分類学では、カニ、エビ、ロブスター、ヤドカリは同じ動物種とみなされます。カニのほとんどの種は海の中か海の近くに生息しますが、淡水や陸上に生息するカニもいます。赤ちゃんカニの出産にはメスのカニが頼りです。メスのカニは一度にたくさんの卵を産みますが、その数は数百万個以上にもなります。カニは地球の磁場を頼りに方向を決定します。中国にはカニを食べる長い歴史があり、『易周書五会街』や『周礼天官報博理人』にも記録されています。

カニはタンパク質や微量元素が豊富で、体に良い栄養効果があります。カニには皮膚の角質化を助けるビタミンAが多く含まれています。カニには抗結核作用もあり、カニを食べることは結核の回復に非常に有益です。

カニ肉は性質が冷たく、味は塩辛い。筋肉を緩めて気を補い、胃を整えて消化を促し、経絡を浚渫し、諸熱を分散させ、熱を消し、陰を養う働きがあり、打撲、筋肉損傷、骨折、アレルギー性皮膚炎などを治療できる。さらに、カニ肉は高血圧、動脈硬化、脳血栓、高脂血症、さまざまな癌に対して優れた治療効果があります。

カニは、サツマイモ、カボチャ、蜂蜜、オレンジ、ナシ、ザクロ、トマト、マスクメロン、ピーナッツ、カタツムリ、セロリ、柿、ウサギ肉、ネペタと一緒に食べないでください。また、下痢を引き起こすので、カニを食べるときに冷たい飲み物を飲まないでください。

栄養価

カニは性質が冷たく、味は塩辛く、肝臓と胃の経絡に入ります。

清熱解毒、骨髄の補修、腱の滋養と骨の固定、血行促進と痰の除去、湿潤と黄疸の除去、四肢の利益、肝陰の滋養、胃液の補修などの効果があります。

瘀血、黄疸、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどに一定の治療効果があります。

【性質】塩味があり、やや冷たい性質があります。腱や骨の修復、血液循環の促進、瘀血の除去、保湿、黄疸の軽減、漆の解毒などの効果があります。

【参考】肉類や内臓類には、たんぱく質、脂肪、ビタミンA、B1、B2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、グルタミン酸、グリシン、プロリン、ヒスチジン、アルギニンなどのアミノ酸、微量のコレステロールが含まれています。

カニの殻には炭酸カルシウム、アスタキサンチン、キトサン、タンパク質などが含まれています。

【用途】外傷、腱・骨の骨折、瘀血・腫れ・痛み、産後の女性の瘀血による腹痛、湿熱による黄疸などに用いられます。

【使用方法】 酒に浸す、炒める、スープに煮る、錠剤、粉末にするなど。

上記では、おかずとは何かを紹介しました。お酒を飲むとき、お酒と一緒に食べるものはすべておかずだということはご存じでしょう。しかし、おかずを選ぶとき、自分の好みに合わせて選ぶことはできません。体に良いおかずも選ぶべきです。上記のカニは白ワインを飲むときには食べられますが、もちろんビールを飲むときには食べられません。