冬至に北の人は餃子を食べ、南の人はもち米の団子を食べるのですか？

「冬至に餃子を食べなければ、耳が凍っても誰も気にしないよ。」今年も冬至がやってきました。家族みんなで餃子を食べるにはいい日です。

餃子は伝統的な中国の食べ物です。昔は春節などの祭りのときにしか食べられなかったが、今では一般の人々の食卓に並ぶ一般的な食べ物となっている。しかし、餃子を健康的に食べるとなると、学ぶべきことがたくさんあります。餃子をより栄養豊富に、より健康的に食べるためのヒントを 3 つご紹介します。

冬至

最初のコツ：少量ずつたくさんの食べ物を食べる

小さな団子の中にいくつかの材料を混ぜると、「フードピラミッド」を包むことができます。どうしても肉入り餃子を飲み込まなければならない場合は、野菜と組み合わせてバランスの取れた食事を心がけたほうが健康的です。

「中国居住者向け食事ガイドライン」では、1 週間に 12 種類以上の食品を食べるべきであり、1 週間に 25 種類の食品を食べるのが最適であるとされています。餃子を作ると、食べ物の多様性の面で大きな利点があります。

たとえば、小麦粉を複雑に組み合わせることもできます。小麦粉のほかに、そば粉、豆粉、全粒粉などの他の粉類を10%加えることもできます。卵、牛乳、野菜ジュース、マッシュポテトなどを生地に加えることもできます。詰め物に少なくとも 2 種類の野菜を使用すると、詰め物の見た目が良くなります。一定量の肉に加えて、エビ、カニ肉などを加えることもできます。

味が良くなり、肉が固くならないと考えて、餡を作るときに脂肪の割合を多く入れる人もいます。餡に赤身肉だけを入れる人もいますが、実は赤身肉にも脂肪分が多く含まれています。しかし、この部分の脂肪とコレステロールの含有量が比較的高くなるため、脂肪の割合を制御する必要があります。同時に、詰め物を混ぜる際に植物油が使用されるため、その割合を制御する必要があります。

赤身肉の割合が多い場合は、肉を柔らかくジューシーにするために、餡に調味水と少量の澱粉、または卵白を加えることができます。肉と野菜を組み合わせて食べることが推奨されており、例えば4:6の比率がほとんどの人の好みです。

食品ロスを避けるために、食材の種類が多い場合は、種類は多くても多すぎないように、食品の総量をコントロールすることに全員が注意を払う必要があります。

ヒント2：具材の塩分量を調節して混ぜるとおいしい味になります

日常生活では、セロリやフェンネルの詰め物を作るときは、キャベツの詰め物を作るときよりも塩を少なめに使う必要があることに気づきます。そうでないと、塩辛くなりすぎてしまいます。

これは、成分によって含まれるナトリウムの量が異なるためです。

同時に、中国人は「色鮮やかで香りがよく、おいしい」料理を作るのが好きです。そのため、餡を混ぜる際に塩、醤油、オイスターソース、チキンエッセンスなどのさまざまな調味料が同時に加えられ、食べる際にいくつかのつけダレが使用されるため、塩分が増えやすくなります。

そのため、餡を作る過程で調味料の量を調整することができます。一番簡単な方法は、まず1つの具材にスパイスを入れて、それを2つに分け、半分には塩と醤油を入れ、残りの半分には塩と醤油を入れないことです。こうすると混ぜて食べると美味しくなります。

同じ食事に複数の具材が入っている場合は、一部の具材に塩を加え、他の具材には塩を加えないこともできます。

ヒント3：蒸し焼きが第一選択で、さまざまなコツを駆使して調理する

餃子は主に蒸したり茹でたりしますが、揚げたり、焼き餃子を食べるのが好きな人も多くいます。この方法では、蒸したり茹でたりするよりも多くの脂肪が消費されます。また、スープを詰める方法を好む人もいます。スープは必ず油分を取り除き、塩分を減らしてください。

餃子を作る方法はたくさんあります。餃子の作り方を頻繁に変えることも、食欲と味を改善する良い方法です。

家族全員が豪華な餃子作りに参加すれば、作るのが楽しく見た目も美しいだけでなく、愛情も増します。肉は多く入っていませんが、油や塩分が少ないので「見た目」だけで家族に嫌われません！

冬至には餃子以外に何を食べられますか？

北部では

冬至に餃子を食べる

南部では、人々は焼いた肉ともち米の団子を食べます。

この時期は、とても寒いですが

季節の珍味はまだまだたくさんあります

▼

01

広西タロイモ

冬はサトイモが成熟して市場に出回る季節です。

最も代表的なリプタロイモに加えて

広西チワン族自治区泉州市

タロイモ栽培基地もある

ここのタロイモ

先行販売の一部

残りの部分は保存と保管のためにプラスチックフィルムで覆われています

上場する適切な時期まで待つ

こうして来年の3月か4月まで

柔らかくてねっとりとした里芋が食べられます！

02

四川ビワ

ビワは晩春から初夏にかけて食べられる果物です。

しかし、四川攀枝花米は

豊富な日光と長い日照時間

ビワの栽培に最適

毎年12月

米益のビワは徐々に成熟し、市場に出回るようになった

収穫は2年目も継続可能

乾燥した冬

ジューシーで甘いビワを食べよう

考えただけでも幸せな気持ちになります(*^▽^*)

03

広東省冬蜂蜜

冬のハチミツ

水は少なく、濃度は高い

他の季節よりも良質の蜂蜜

広東省汕頭産の冬蜂蜜

最近大量に発売された

ハニー

人体にさまざまなビタミンを供給することができます

微量元素

保湿効果や便秘解消にも効果があります

冬によく合います。

04

雲南省産小黄ショウガ

雲南省産小黄ショウガ

文山、紅河、曲靖、宝山などに植えられています。

強い生姜風味、スパイシー

地元の人々にとても人気があります

生姜の入った豚肉の炒め物、古い生姜の入ったスープ

どのように召し上がりますか？

05

いちご

冬の果物といえば

イチゴが中心に

私たちの国では

南から北までイチゴ

多くの地域で栽培されている

種類も豊富です！

もう一つの冷たい知識は

私たちが食べるイチゴは果物ではない

しかし、拡大された容器

イチゴの実

実は表面にある「小さなゴマ」なのです

06

江西ネーブルオレンジ

冬に2番目に人気のある果物

もちろんネーブルオレンジです。

最近、江西省贛州市

江西省南部のネーブルオレンジ175万ムーの収穫が始まる

今年の果物の生産量は138万トンに達すると予想されている

でもオレンジは美味しい

欲張らないで

顔が黄色くなるから

07

河南コリアンダー

河南省安陽市華県大寨郷東風営村

400エーカーのコリアンダー栽培基地がある

今は収穫の季節です

1日あたり2万キロの収穫

誰もがコリアンダーを食べる自由を保証する

冬至

あなたの家には他に何が美味しいですか？

早く教えて

出典：中国優良栄養、CCTV-17「中国農村報道」、CCTV-2「鄭店金融」など。