パパイヤとココナッツミルクのサゴ

パパイヤは栄養が豊富で、女性の友達に愛されています。ダイエットにとても役立ちます。パパイヤに含まれるパパインは、乳房ホルモンの分泌を促進し、一定の胸の増強効果があります。パパイヤは、その色、香り、味から嶺南では果物の王様として知られています。女性の母乳分泌を促進するスープを作る場合は、未熟なパパイヤを使用します。肺を潤し、胃を強化するスープを作る場合は、熟したパパイヤを使用します。

サゴはヤシの木の核または柔らかい核から作られています。きれいな質感と白い色のサゴはパールサゴと呼ばれています。白く滑らかで粘り気があり、栄養が豊富です。サゴは一般の人々が食べることができます。虚弱体質の方、産後・病後回復期の方、消化不良・疲労感・肺虚・結核・肺気腫・咳のある方に適していますが、糖尿病の方には適していません。

ここで、パパイヤココナッツミルクサゴの具体的な製造方法を紹介します。まず、適量のパパイヤとサゴを含む主な材料を準備する必要があります。調味料はココナッツミルクと牛乳です。まず、パパイヤを洗い、皮をむいて種を取り除き、後で使用するために果肉を取り出します。鍋に適量の水を加え、強火で沸騰させ、サゴを注ぎ入れ、中火で調理します。調理中はスプーンで頻繁にかき混ぜます。

タピオカが底にくっつくのを防ぐためです。15分ほど煮込んだら火を止めてください。この時、サゴの真ん中に白い斑点がいくつかあるので、蓋をして10分ほど煮ます。タピオカパールを取り出し、きれいな水にしばらく浸します。このとき、タピオカパールが透明になっているのがわかります。浸した後、タピオカパールを取り出し、容器に注ぎます。次に、パパイヤの果肉をタピオカパールに入れて、牛乳を注ぎます。

ココナッツミルクを加えてよく混ぜ合わせます。ココナッツミルクと牛乳の比率と量は個人の好みに応じて決めることができます。タピオカを調理するときに注意しなければならないのは、火加減をうまくコントロールすることです。長く調理しすぎるとペースト状になり、短すぎるとタピオカの芯が固くなります。そのため、調理後は冷たい沸騰したお湯に浸す必要があります。こうすることで、タピオカの味が最高になります。