アワビとご飯の炊き方

通常、生米はそのまま炊飯器に入れるか、蒸して炊きます。今日は、より古い炊飯方法である「ラオス米」をご紹介します。当店特製のアワビと組み合わせると、美味しくて高級な一品になります。それで、この料理はどのように作ればよいのでしょうか?実は作り方はとても簡単です。アワビご飯の作り方をご紹介します。

材料: 中サイズのアワビ3個、ご飯1杯

付属品：ブロッコリー、アワビソース大さじ2杯

調味料: オイスターソース大さじ1、砂糖少々、料理酒少々

手順:

1. ご飯の炊き方：

1. 鍋に半分ほど水を入れて沸騰させ、洗った米を注ぎ入れます。フライパンにくっつかないように時々スプーンでかき混ぜてください。

2. 米粒が半分ほど火が通ったら火を止めます。

3. ザルを使って鍋の中の米粒を小さなボウルに濾し、水を切ります。

鍋に残ったスープは、スープとしてそのまま食べたり、お米を浸すのに使ったりできます。

4. 蒸し器に水を沸かし、小鍋を蒸し器に入れて蒸します。火が通るまで蒸します。

2. アワビの調理方法：

1. アワビの内臓を取り除き、きれいにし、表面に十字の切り込みを入れ、少量の料理酒、アワビ汁、コショウで15分間マリネします。

2. ブロッコリーを小房に切り、熱湯で茹でて冷まし、ご飯の周りに置きます。

3. 別の鍋に適量の水を入れ、アワビの汁、オイスターソース、砂糖、料理酒を加え、漬け込んだアワビを入れて沸騰させます。

4. 中火から弱火にして20分ほど煮込み、ご飯の上に乗せてアワビソースをかけます。

上記の紹介を読んで、アワビご飯の作り方はとても簡単だと思いませんか？アワビの値段は以前ほど高くなく、この料理に使われる量もそれほど多くありません。比較的安価でこんなに美味しいものが食べられるなんて、ぜひ試してみる価値があります。時間があれば、自宅で試してみるのもいいでしょう。きっとがっかりすることはありません。