蒸しみかん

魚は栄養が豊富で、高タンパク質で、脂肪やコレステロールなどの悪い物質は含まれていません。魚は頻繁に食べることができます。魚の調理法は、煮魚、煮魚、蒸し魚など、さまざまな方法があります。蒸し魚が好きな人もたくさんいます。すべての種類の魚が蒸せるわけではありません。蒸せる魚は、一般的によく知られているフナ、ソウギョ、ミカン、コイなどの淡水魚です。

キンモクセイ、季節の花魚などとも呼ばれるマンダリンフィッシュは、純白で肉質が柔らかく、味も美味しい貴重な淡水魚です。蒸しみかんの大きさも重要です。1キログラムくらいのものがベストです。このくらいの大きさの魚はお皿に盛ったときの見た目も美しく、焼き加減も調節しやすいです。

1. みかんの整形：みかんをきれいにした後、蒸した後に魚の骨が縮んで魚が変形するのを防ぐために、包丁を使って魚の背骨を腹部から切り取ります。魚の体の両面にラードを均等に塗り、少量の白ワインに浸します。

2. 蒸し魚の味付け：少量の肉の角切りに、醤油、ごま油、塩、千切り生姜、千切りネギ、刻んだキノコを混ぜ、魚の腹に入れます。こうすることで魚の味がより新鮮になるだけでなく、蒸し魚がよりボリューム感を増したように見えます。

3. みかんの盛り付け：古い生姜の大きなかけらとネギの真ん中の部分を取り、長さを揃えて細長く切り、魚の皿に広げ、魚を皿に盛り付けた後、ネギと生姜の細切りを魚の上に散らします。調理すると、見た目も美しく、味も均一になります。

4. 魚の熱さ: 魚を蒸すには熱さが重要です。他の蒸し料理と同様に、魚を鍋に入れる前に鍋の水が沸騰していることを確認してください。6～7 分間蒸したら、すぐに火を止めてください。

5. みかんの蒸し焼き：いわゆる蒸し焼きは、火を止めて鍋の蓋を開けないことです。鍋の余熱を利用して、さらに 5 ～ 8 分間蒸してから鍋から取り出します。用意しておいた醤油、酢、少量の食用油を魚全体に注ぎます。

上記の方法で作った蒸しみかんは最高に美味しいです。蒸しみかんは油分が少なく、塩分も控えめで、現代のライフスタイルのコンセプトに合致しています。油煙を出さずに燻製やグリルで焼くのは、基本的に自然で健康的な食事です。蒸しみかんの作り方は皆さんもご存知だと思います。ぜひ自分で作った蒸しみかんを試してみてください。魚を調理するときに注意すべきことがもう1つあります。それは、魚に切り込みを入れることです。