老干馬スペアリブの作り方

スペアリブは豚肉の中でも最も美味しい部位の一つであり、その美味しさの誘惑に抵抗できない人は多くいます。豚スペアリブを食べると、味覚が完全に目覚めます。食べた後にのみ、その感覚を完全に体験できます。さらに、スペアリブの調理方法は数多くあり、スパイシーなフライドスペアリブ、ポテト煮込みスペアリブ、トマトリブなど、好みに応じてさまざまな調理法が好まれます。

スペアリブの調理法はいろいろあり、名前を聞くだけでもよだれが出てきてしまいます。その中には、老干馬スペアリブという料理があります。名前の通り、唐辛子がとても美味しいです。では、老干馬スペアリブの作り方を学びましょう！

材料？

ショートリブ、青ニンニクの芽 0.5 ポンド、老干麻の辛いソース 1 本 (スーパーで入手可能)、スターアニス少々、コショウの実、塩。 ??·操作する

1. スペアリブを購入する際は、小さめに切り刻んで（揚げたときに風味がつくように）、最初に水に浸して血と魚臭さを取り除いてください。

2. 水に浸し​​たリブを取り出し、鍋に熱湯を注ぎ、弱火で煮込みます。骨と肉が離れていないのがベストです。離れていると見た目が悪くなります。このとき、リブの肉臭さを取り除くために、シチュー鍋にコショウ、アニス、生姜のスライスを少し入れてもよいでしょう。

3. 煮込んだリブを取り出し、中華鍋を熱し、少量の油（チリソースに油が含まれているため）を加え、青ニンニクの芽を少し炒めます。濃い味がお好みの場合は、炒める前にコショウと唐辛子を炒め、スパイシーソース（チリソースは辛いので、個人の好みに応じて調整できます）を注いで香りを引き出し、リブを注いでしばらく炒め、チリソースの風味がリブに吸収されるようにします。チリソース自体は塩辛いので、塩を少し加えるだけです。提供する時間が近づいたら、みじん切りにした青ニンニクの芽を加え、ニンニクの芽の香りが出るまで炒め、皿に盛り付けます。

スパイシーでカリカリの老干馬スペアリブの完成です。唐辛子の辛味があなたの味覚を刺激するのに十分です。この料理を作るとき、老干麻の辛いソースは絶対に欠かせません。このソースは他の唐辛子では代用できません。また、夏場はたまに1～2回食べる程度で十分です。食べ過ぎると喉を痛めやすくなります。