老干麻辣醤の作り方

老干麻辣醤は非常に有名なチリソースです。老干媽の名前は陶花皮です。老干媽は貴州省で非常に有名な調味料です。老干媽はさまざまな味のチリソースに発展しました。では、老干媽チリソースと同じ味の調味料も作れるのでしょうか？実は方法があります。以下に老干媽チリソースの作り方を紹介します。

老干麻辣醤の作り方は実はそれほど複雑ではありません。以下に推奨する老干麻辣醤の簡単な作り方に従えば、このおいしい調味料を自分で作ることもできます。

原材料

赤身のテンダーロイン、刻んだ唐辛子、花椒。

材料

生姜、白ゴマ、食用油、塩、砂糖、花釣酒、薄口醤油。

練習する

1. 肉をミンチに切り、塩、砂糖、醤油、料理酒でマリネします。

2. 油を熱し、胡椒と生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 炒めた花椒油を唐辛子粉の入ったボウルに注ぎます。花椒は入れません。

4. フライパンに油を少し残し、ひき肉が縮むまで炒めます。乾いているほど良いです。

5. 揚げたひき肉をラー油の中に注ぎます。

6. 肉とラー油が冷めたら、塩、砂糖、白ごまを加えてよく混ぜます。密閉容器に入れて保存できます。

親切なヒント

1. 体型が細い人。伝統的な中国医学では、痩せた人は陰虚で熱体質であることが多いと考えられており、喉の乾燥、口の苦さ、目の充血、頭重感、足の軽さ、イライラなどの症状が現れることが多い。辛い食べ物を食べすぎると、上記の症状が悪化し、出血、アレルギー、炎症を引き起こします。

2. 甲状腺機能亢進症の患者。甲状腺機能亢進症の患者は興奮状態にあることが多く、唐辛子などの辛い食べ物を過剰に摂取すると症状が悪化する可能性があります。

3. 腎炎の患者は唐辛子を食べてはいけません。研究によると、人体の代謝の過程で、辛い成分は腎臓から排泄されることが多く、腎実質細胞にさまざまな程度の刺激を与えることが分かっています。

4. 慢性胃腸疾患、痔、皮膚炎、結核、慢性気管炎、高血圧の患者

上記では、老干麻辣醤とは何かを紹介しました。老干麻辣醤は貴陽の名物料理であることはご存じのとおりです。老干麻辣醤は主に調味料として使われています。老干麻辣醤の作り方はシンプルで簡単に作れるので、上記の記事でも老干麻辣醤の作り方を詳しく紹介しました。もちろん、ブランドのレシピは完全に公開されているわけではないので、本物の老干麻辣醤が欲しければ、購入する必要があります。