自家製バーベキューソース

実生活では、バーベキューの屋台はどこにでも見られますが、特に夏にはバーベキューの屋台が増えます。もちろん、これは人々の好みによって異なります。バーベキューを美味しく食べるには、バーベキューソースが欠かせません。しかし、バーベキューをする人の大半も含め、バーベキューソースの作り方を知らない人が多いのが現状です。ほとんどの人は、グリルするときに一般的な方法を使用するだけで、通常はバーベキューソースを使用しません。

バーベキューソースの主な役割はバーベキューに味付けをすることなので、良いバーベキューソースはバーベキューにとても必要です。しかし、多くの人はこれに気づかず、いまだに昔ながらのバーベキューのやり方に固執しているようです。それでは、自家製バーベキューソースの作り方についてお話ししましょう。お役に立てれば幸いです。

調理方法

1) スパイスの準備：まず、汚染やカビがないことを確認するために完全な原材料を選択し、次にきれいな水で洗い流して不純物を取り除き、別々に粉砕します（スパイスの香りと風味を失わないように、低温で粉砕するのが最適です）。

2) スパイスの抽出：配合比率に従って混合し、抽出タンクに入れ、60℃のお湯100kgを加えて4時間浸します。その後、30分間煮沸し、濾過して、濾過したジュースの量を100リットルに調整します。濾過残渣を2回煮沸抽出し、濾過したジュースは次の新しい原料の浸漬に使用されます。

3) 材料：とろみ剤はあらかじめ水に浸して溶かしておきます。残った原料は約10kgの水に溶解し、濾過して混合タンクに加えます。よく混ぜます。

4）殺菌：液体をサンドイッチポットに入れ、ポットを100℃に加熱し、液体を沸騰させて殺菌し、5分間保温します。130℃で2〜3秒間の超高温殺菌も使用できます。

5) 缶詰：缶詰にする際は液体の温度を70℃以上に保ちます。

材料: ピーナッツ 15g、白ゴマ 5g、味噌 小さじ1、濃口醤油 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、食用油 大さじ1、精製塩 小さじ1/2、自家製ケチャップ 大さじ1、五香粉 小さじ1/3、クミンパウダー 小さじ1/4、砂糖 小さじ2、生姜パウダー 小さじ1/4、補助水 適量

ステップ

1. 左から右に、自家製トマトソース、味噌、ゴマ、ピーナッツ、五香粉、クミンパウダー、油、塩、砂糖、濃口醤油、薄口醤油の材料を準備します。 2. ゴマ5グラムとピーナッツ10グラムを香りが出るまで炒め、フードプロセッサーで粉末状にして置いておきます。 3. きれいな空のボウルを用意し、薄口醤油と濃口醤油を大さじ1杯ずつ加えます。 4. 五香粉を小さじ1/3杯ほど。 5. クミンパウダー小さじ1/4杯程度。 6. 白砂糖小さじ2杯程度。 7. 塩小さじ半分程度 8. 味噌小さじ1杯程度。 9. 自家製トマトソース大さじ1杯程度。 10. 生姜パウダーと、砕いたゴマとピーナッツパウダーを2カップずつ加えます。

11. よくかき混ぜて、大さじ1杯の食用油を加えます。 12. 濃度に応じて適量の水を加えます。 13. ご覧ください: 上記で作ったバーベキューソースで焼いた鶏もも肉。

ヒント

1. 辛いものがお好きなら、チリパウダーを加えてください。

2. 自家製トマトソースにはピザグラスなどの10種類以上のスパイスが含まれていますが、既製品を購入することもできます。

3. 調味料の選択と量は、お好みに応じて調整してください。

上記の紹介を通じて、自家製バーベキューソースの作り方は実際には比較的簡単であることがわかります。多くの人がバーベキューソースを使わないのも不思議ではありません。バーベキューソースを作らない人が多いと思います。ここで紹介した自家製バーベキューソースの作り方を使えば、誰でも将来自分だけのバーベキューソースを作ることができるようになります。しかし、誰もが一つだけはっきり認識しておかなければならないことがあります。それは、バーベキューには発がん性物質が多く含まれているため、バーベキューを食べないのが最善だということです。