マンゴーサゴデザートのレシピ

サゴプリンは、ほとんどの人が食べたことがあるものです。冷たいサゴプリンは、さっぱりして暑さを和らげてくれるので、特に夏に飲むのに最適です。サゴの存在は夏に涼しさを加えてくれます。サゴは多くの種類の米を組み合わせたものです。地域によって、主に地元の人々の味覚のニーズに基づいて、異なる種類の米が使用されています。土地と水が人々を形作るとも言えます。

サゴの味は、マンゴーサゴ、カンタロープサゴ、キウイサゴなど、加えられるさまざまな材料によって多くの種類に分けられます。今日はマンゴーサゴの作り方を紹介します。

方法1

材料

ルソンマンゴー3個、タピオカ80g、砂糖少々、氷少々

練習する

1. タピオカをきれいな水で洗い、きれいな水に約30分間浸します。スープ鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、浸したタピオカをすくい取って沸騰したお湯に入れ、半透明になるまで煮て、すくい取って冷水ですすぎます。鍋の中のペースト状の水を捨ててきれいな水に入れ、沸騰させます。冷水ですすいだタピオカを沸騰したお湯に入れ、ほぼ透明になるまで煮て、すくい取って冷水にしばらく入れ、すくい取って脇に置きます。

2. マンゴーを洗って皮をむき、砂糖（甘さはお好みで）と氷をマンゴーの果肉のほとんどに加え、ミキサーでピューレ状にします。残った果肉は細かく切ります。

3. マンゴーピューレとタピオカを均等に混ぜ、その上にマンゴーの果肉を乗せます。

方法2

材料: マンゴー、ココナッツミルク、牛乳、タピオカ

アクセサリー: ハチミツ

練習する

1. 鍋に水を入れて沸騰させます。タピオカパールを鍋に入れ、弱火にして蓋をして調理します。底に張り付かないように、十分な水を加え、調理中は時々かき混ぜてください。

2. タピオカが茹で上がるのを待っている間に、マンゴーを準備しましょう。マンゴーを芯に沿って切り、ナイフで果肉に十字の切り込みを入れます。次に皮を裏返し、ナイフで皮に沿って果肉を丁寧に切ります。

3. 約25分後、タピオカが透明になり、真ん中に小さな白い点だけが残るまで煮えたら、火を止め、蓋をして5分間煮ます。

4. タピオカが完全に透明になったら、ふるいですくい取り、冷たい沸騰したお湯で洗います。タピオカは透明で、QQのような状態になっているはずです。

5. 牛乳とココナッツミルクを注ぎ、よく混ぜます。

6. タピオカを牛乳に15分ほど浸した後、マンゴーと少量の蜂蜜を加えます。少し冷蔵庫で冷やすと味がよくなります。