もち米酒の作り方

中国料理は奥が深く、広大で、伝統的な食べ物がたくさんあることは誰もが知っています。その中でも、もち米酒は比較的伝統的な文化を持つ食べ物です。長い歴史があり、地元の名物です。食べ方もいろいろあり、特に人気があります。もち米酒を使った料理はいつでも外で食べることができます。実は、家でももち米酒を作ることができます。一緒にもち米酒の作り方を学びましょう。

材料：もち米3〜5斤、酒酵母1パック

もち米酒の作り方

1. もち米3.5斤を一晩浸します。熱湯に2時間浸せば十分です。米を水切りし、ガーゼをかぶせて鍋の下に水を入れ、強火で30分ほど蒸します。

2. 火を止めた後、もち米をザルにあけ、用意しておいたお湯でしばらくすすいで冷まします。この手順は省略することもできます。

3. もち米を箸で広げ、完全に冷めるまで待ちます。

4. 甘酒麹をご飯の上にまんべんなくふりかけます。

5. もち米を均一になるように混ぜます。

6. 均一に混ざったもち米をならし、真ん中に穴を開けて空気が米に十分触れるようにします。ヒーターをお持ちの場合は、ラジエーターの近くに置くことができますが、ラジエーターの上に置かないでください。ワインは2、3日後に出てきます。ラジエーターがない場合は、横に湯たんぽを置いてキルトで包んでください。約1週間でワインが出来上がります。ワインを醸造した後は常温に置いておき、いつでもお好きなときにお召し上がりください。

7. 卵を溶いて置いておき、餅を細かく切ります。まず、適量の酒と酒粕を取り、少量の水に入れて沸騰させ、餅の粒を加えてしばらく煮て、卵を注ぎ、卵の花が沸騰するまで煮て、お召し上がりください。 甘さが足りない場合は砂糖を少し加えてください。 調理時に生姜焼きを加えても美味しくいただけます。甘くておいしい、熱々の状態で提供されます。

もち米酒の作り方は比較的簡単です。習得できれば、自宅でも作ることができます。また、比較的衛生的です。実は、人生の喜びは常に新しいものを生み出すことです。自分で作ることで仕事のプレッシャーから解放され、同時に家族にさまざまな珍味をもたらすことができます。