自家製スパイスビーフジャーキー

皆さんはビーフジャーキーを食べたことがあると思います。ビーフジャーキーのタンパク質含有量は非常に高く、他の肉食品に比べてコレステロール含有量は比較的低いです。ビーフジャーキーのタンパク質含有量は、生の牛肉よりもさらに高いです。また、ビーフジャーキーは家庭でも作ることができ、さまざまな味のものがありますが、五香粉のビーフジャーキーの方が味がまろやかであるため、一般的には五香粉のビーフジャーキーの方が人気があります。

最近、ビーフジャーキーを食べるときに自分で作る友人が多くいます。しかし、五香粉ビーフジャーキーはマリネのブレンドに注意を払う必要があるため、作るのが面倒です。マリネが美味しくないと、五香粉ビーフジャーキーの味に深刻な影響を与えます。

自家製スパイスビーフジャーキーの具体的な作り方は次のとおりです。

方法1:

1. 購入した牛肉を洗います。

2. 牛肉をスライスし（厚さ約1インチ）、五香粉のマリネを準備します（アニス、甘草、カルダモン、砂糖、塩、濃い醤油を使って自分でマリネを作ることもできます）。

3. 鍋に適量の五香粉マリネを入れ、少量の水を加えてお好みの味に調整します（マリネはかなり塩辛いです）

4. 次に牛肉のスライスを加え、強火で沸騰させます。

5. マリネ液と牛肉を鍋に入れて、ソースが煮詰まるまで煮ます。

6. 次に、煮込んだ牛肉をオーブンに入れ、牛肉が乾くまで 180° で焼きます。

7. ローストビーフジャーキーはスパイスが効いていて美味しいです。

方法2:

牛肉、塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、胡椒、アニス、胡椒、唐辛子、チリパウダー、クミン、薄口醤油、濃口醤油、ワイン、酢

1. 牛肉を角切りにする。

2. 調味料を入れずに水を入れ、弱火で約 25 分間煮ます。必ず水は冷水に入れてください。

3. 調理した肉を冷水で洗い、スライスします。

4. 肉がほぼ浸かるまで鍋に水を加え、さまざまな調味料（塩、砂糖、MSG、花椒、アニス、コショウ、唐辛子、チリパウダー、クミン、薄口醤油、濃口醤油、ワイン、酢など）を加えます。個人の好みに応じて調味料を増やしたり減らしたり、調味料を加えなくてもかまいませんが、酢は少なめにしてください。

5. 鍋に蓋をして、牛肉がスープをすべて吸収するまで、中火で約 50 分間調理します。

6. オーブンを 350F に予熱し、調理した肉のスライスをベーキングトレイに入れて平らに広げ、少量のクミンとチリパウダーを振りかけ、真ん中で一度裏返しながら約 30 分間焼きます。

上記の 2 つの方法は、自家製のスパイス入りビーフジャーキーの作り方です。スパイス入りビーフジャーキーを作るときは、焼き時間に注意する必要があります。焼き時間が長すぎると、ジャーキーが非常に硬くなり、スパイス入りビーフジャーキーの味に重大な影響を与えます。スパイス入りビーフジャーキーのマリネを自分で作りたくない場合は、既製品を購入すると便利です。