細切り豆腐とトウナシネンシスの芽

中国産のツルニンジンといえば、皆さんもよくご存知だと思います。ある調査によると、中国は世界で唯一、ツルニンジンを野菜として食べている国だそうです。日常生活で最も一般的な食べ方は、卵と炒めたトンと肉と炒めたトンですが、暑い夏には脂っこい食べ物は食欲をそそりません。それでは、豆腐の千切りと混ぜた中華豆腐を食べましょう。中華豆腐には優れた治療効果があり、熱を取り除いて毒素を排出するほか、脾臓を強化して食欲を刺激します。

暑い夏には食欲がなくなり何も食べたくないという人も多いので、夏の前菜には冷たい料理が好まれます。しかし、いつも同じ冷たいキュウリ、冷たい昆布、冷たいもやし、冷たい大根を何度も食べるのに飽きてしまいました。今日は、豆腐の千切りとモヤシのサラダという新しい料理を紹介します。作り方を見てみましょう。

方法 1:豆苗 50 グラム、燻製豆腐細切り 500 グラム、ラー油 10 グラム、ごま油 10 グラム、塩 4 グラム、MSG 2 グラム。乾燥した豆腐を丸めて細切りにします。トゥーンの苗を洗い、余分な葉を取り除きます。ボウルに乾燥唐辛子を入れ、油を60%の温度まで熱して注ぎます。同時にごま油を少し加えます。すべての材料を混ぜ合わせ、塩で味付けします。

方法2：まずトゥーンの苗を洗い、塩に漬けます。次に千切りにした豆腐とネギを混ぜます。味付けはごま油か胡椒油を加えるだけ。甘いのが好きなら、砂糖を少し加えてもおいしくいただけます。

方法3：牛皮豆腐の細切り、豆苗、新鮮な赤唐辛子、ネギ、塩、チキンパウダー、サラダ油、乾燥唐辛子を適量加えます。牛皮豆腐の細切りを水にさっと浸して、豆腐の塩味を取り除きます。ネギの白い部分を細切りにし、新鮮な赤ピーマンも細切りにします。両方を切ったら、きれいな水に浸して新鮮さを保ちます。トゥーンの苗から余分な葉を取り除き、洗って水気を切り、少量の塩で軽く「殺す」。豆腐の千切りと豆苗を混ぜ、その上にネギの千切りと新鮮な赤唐辛子の千切りを振りかけ、適量の塩とチキンパウダーを取ってネギの千切りと赤唐辛子の千切りに振りかけます。混ぜないでください。

中華鍋を熱し、サラダ油を少し注ぎます。油が 80% 熱くなったら (つまり、煙が出始めたら)、火を止めます。中華鍋に乾燥唐辛子を数本入れ、焦げないようにヘラで軽く押します。 10秒ほど経ったら乾燥唐辛子を取り出し、火をつけて油の温度が60％くらいまで上がったら、熱した油をネギと赤唐辛子の千切りに注ぎます。次に、箸を使ってトゥーンの苗と牛皮豆腐の細切りを混ぜます。

方法4：適量の豆苗、千切り豆腐、赤唐辛子、塩、MSG、ごま油を加えます。トゥーンの苗を洗って余分な葉を取り除きます。赤ピーマンを洗って茎と種を取り除き、細切りにします。千切りにした豆腐を大きめのボウルに入れ、とうがらしと赤唐辛子の千切りを加え、塩、MSG、ごま油を加えてよく混ぜます。

栄養分析：豆腐は中枢を養い、気を補充し、熱を取り除き、乾燥を潤します。トゥーナシネンシスは性質が温かく、風や寒を払う効果があり、風寒に悩む人に適しています。現代医学の研究でも、トウニンには美容効果や抗菌効果があることが確認されています。新鮮なトウニンの苗から汁を抽出し、顔に塗ると顔の病気を治療したり、肌に潤いを与えたり、美容効果も期待できます。

上記の簡単な紹介を通じて、皆さんは豆腐の千切りと混ぜた中華豆腐の作り方を学んだと思います。豆腐には熱を清めて毒素を排出する効果があり、豆腐の千切りには滋養効果があります。そのため、夏に豆腐の千切りと混ぜた中華豆腐を食べるのは非常に良い選択です。暑い夏には、ユニークでさわやかな前菜の冷たい料理を作ってもいいでしょう。