干し豆腐の作り方

干し豆腐は、豆腐を加工して作られた食品であるため、一部の地域では干し豆腐と呼ばれています。独特の香りがあり、豆腐ほど壊れやすくありません。豆腐よりも美味しいです。干し豆腐は、他のさまざまな材料と一緒に調理することもできます。最も簡単な方法は、冷やして調理することです。特に夏には、冷たい干し豆腐を食べるのに適しています。

干し豆腐の製造は比較的複雑です。製造工程で多くの調味料を加える必要があるため、干し豆腐は冷たくしてもおいしく食べられます。しかし、干し豆腐の調理方法は多種多様です。この記事では、干し豆腐の調理方法を分析します。

揚げ魚団子と干し豆腐

フォント: 大、中、小 | コレクション 2013-07-24 中華レシピネットワーク 干し豆腐入り揚げ魚団子

材料: 乾燥豆腐、魚団子、エシャロット。

調味料: 精製塩、植物油、MSG、濃口醤油。

方法：

1. 準備した魚団子をスライスします。

2. 豆腐を細切りにします。

3. ネギを洗って取っておきます。

4. フライパンを熱し、油を入れ、千切りにした豆腐を入れて、まんべんなく炒めます。

5. 乾燥した豆腐に塩を少々加えます。

5. しばらく炒めます。

6. スライスした魚団子を加え、均一に炒めます。

7. 濃い口醤油を加えて色を整えます。

8. ネギを加えて風味を高めます。

9. 少量の水を加えて、ニンニクの芽が火が通るまで炒めます。

10. MSGを加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

豚肉と干し豆腐の炒め物

フォント: 大、中、小 | コレクション 2013-07-11 中華レシピネットワーク 干し豆腐入り豚肉の炒め物

材料：皮付き豚バラ肉250g、乾燥豆腐100g、青ニンニクの芽50g。

材料：ピシェン豆ペースト15グラム、白砂糖20グラム、チキンエキス1グラム、みじん切り生姜5グラム、ピーナッツオイル適量。

作り方：

1. 豚バラ肉を洗い、皮の細かい毛を取り除き（または熱い鍋で皮の表面を湯通しし）、豚バラ肉を鍋に入れ、箸で刺せるくらいになるまで約15分間茹でます。茹で上がった豚バラ肉を冷まして冷蔵庫に入れます。 （肉は冷蔵保存すると切りやすくなります）豆腐は包丁で斜めに切ります。青ニンニクの芽は洗ってスライスし、置いておきます。

2. 中華鍋に少量の油を入れ、スライスした肉を入れ、弱火で肉から油が出て丸まる（ランプの形になる）まで炒めます。このステップは非常に重要で、肉の炒め物の成功または失敗はこれにかかっています。

3. 鍋に肉を分け、油に麝香豆ペーストと白砂糖を加えて炒めます。肉に味がついたら、干し豆腐を加えて2分ほど炒めます。次に青ニンニクの芽とチキンエキスを加えて火が通るまで炒めます。

干し豆腐の完全なレシピをご存知ですか？ほとんどの人は干し豆腐を食べることができますが、干し豆腐にはナトリウムが含まれており、糖尿病、肥満、腎臓病に一定の影響を与える可能性があります。したがって、これらの病気の患者は干し豆腐を食べることは推奨されません。どうしても食べたい場合は、量をコントロールするように注意する必要があります。