冷製ヒラタケの作り方

多くの人は、エリンギを冷たい料理で調理するのは不可能だと考えています。なぜなら、私たちが普段食べるエリンギは、揚げたり、スープで煮たりしたもので、冷たい料理でエリンギを食べている人を見たことがないためです。しかし、キングオイスターマッシュルームを冷たいサラダと一緒に食べるというこの食べ方を見たことがないからといって、キングオイスターマッシュルームを冷たいサラダと一緒に食べるという食べ方がもう存在しないということではありません。実は、この世には私たちが理解していない、あるいは完全に理解できない料理がたくさんあるのです。

エリンギはキノコ食品の一種で、比較的貴重なキノコの一種でもあり、私たちの日常生活ではあまり一般的ではありません。しかし、エリンギの栄養価は非常に高く、薬効もあるため、多くの人がエリンギを好んで食べています。次は、冷製エリンギの作り方をご紹介します。

エリンギの肉質は厚く、歯ごたえがあり、特に柄は肉厚で硬く、乳白色で、丸ごと食べられます。柄は傘よりも歯ごたえがあり、さわやかです。「エリンギの王様」「ホタテ茸」とも呼ばれています。アーモンドのような心地よい香りとアワビのような味がします。保存や加工に適しており、人々に深く愛されています。

主材料：エリンギ350g、副材料：ごま油適量、塩適量、ピーマン1個、赤唐辛子1個、砂糖適量、醤油少々、酢少々、ニンニク1個

ステップ

1. エリンギをスライスして置いておく

2. 緑と赤のピーマンを刻む

3. 鍋に水を沸かし、エリンギを茹でる

4. みじん切りにした緑と赤のピーマンを茹でる

5. 湯がいたエリンギを水で薄切りにする

6. 醤油、酢、塩をヒラタケに加えてよく混ぜる

7. チリを同じ材料と混ぜる

8. すべての材料を混ぜ、砂糖とみじん切りにしたニンニクを加えて、もう一度よく混ぜます。

エリンギは、タンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、マグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルなどの栄養素が豊富で、体の免疫機能を高め、抗がん、脂質低下、胃腸の保湿、美容などの効果があります。

栄養価：エリンギ100グラムあたり、カロリー（kcal）31.00、炭水化物（g）8.30、脂質（g）0.10、タンパク質（g）1.30が含まれています。タンパク質には、人体に必要な8種類のアミノ酸を含む18種類のアミノ酸が含まれています。栄養価と健康価値が非常に高い食用キノコです。

エリンギ：食用、薬用、治療用として開発・栽培に成功した希少な食用菌類の新種です。キノコの身はアーモンドのような香り、肉厚、柔らかい味、香り高く、栄養も豊富で、数十種類の美味しい料理を作るのに使えます。また、血中脂質を下げ、コレステロールを下げ、胃腸の消化を促進し、体の免疫力を高め、心臓血管疾患を予防する効果もあり、人々の間で非常に人気があり、市場価格はヒラタケの3〜5倍です。

世の中には本当にエリンギの冷製和えという料理が存在するようで、上記の記事では作り方も紹介されています。冷製エリンギのレシピにより、この料理を食べたい人やこの料理について知りたい人の多くが、望むものを手に入れることができるようになりました。将来的には、自宅で冷製キングオイスターマッシュルームを作る方法を学ぶことができます。味は煮込んだりスープで調理したキングオイスターマッシュルームほど良くはありませんが、それでも非常に美味しいです。