もち米ミートボールの作り方

皆さんはもち米をよくご存知だと思います。もち米は中国南部でよく使われる名前で、中国北部では一般的に江米と呼ばれています。もち米は味が良いだけでなく、滋養効果も優れています。もち米を定期的に食べると、血液を補い、欠乏を補う効果があります。したがって、もち米を健康に役立てる方法を知っておく必要があります。次の記事では、もち米を使っておいしい料理を作ります。

もち米はもち米の殻を取り除いた米です。中国南部ではもち米、北部では江密米と呼ばれています。もち米は、団子、八宝粥、各種デザートなどの餅菓子の主な原料です。また、老粕（甘酒）の醸造にも主な原料として使われています。もち米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、デンプンが含まれており、栄養価が高く、体を温めて強壮する食品です。気を補い、脾臓と胃を強化し、発汗を止める効果があり、食欲不振、腹部膨満、下痢の緩和に一定の効果があります。

1.エリンギ、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻み、大きなボウルに入れ、ひき肉と卵白を加え、料理酒5グラムを注ぎ、次に上塩2グラム、草の実の粉末1グラム、コショウの粉末1グラム、濃い醤油6ミリリットルを加え、箸で一方向に3分間かき混ぜます。

2. 使い捨て手袋をはめて、かき混ぜたエリンギのペーストを適量手のひらに取り、丸めて、浸したもち米に入れて転がし、平らな皿にのせて、順番に準備し、鍋に入れて中火で1時間蒸します（盛り付けた後、クコの実とミントの葉を飾ることもできます）

料理のヒント

1.エリンギと肉を細かく切るとき、細かく切りすぎず、一定の粒子状態を保つようにします。そうすることで、食べたときに味が特に良くなります。

2. もち米は柔らかくなるまであらかじめ浸し、使用前に水切りしておく必要があります。こうすることで、蒸したもち米団子は透明になり、熟成しやすくなります。

上記の記事では、もち米とは何かを紹介しました。もち米はもち米とも呼ばれていることはご存知でしょう。もち米は食べられるだけでなく、食用価値も高いです。上記の記事では、もち米ミートボールの作り方を詳しく紹介しています。具体的なチュートリアルは皆さんがマスターしたと思います。