フグの調理方法

フグは通称が多い魚です。「泡魚」、「腹を吹く魚」、「良い魚」などと聞いたら、それらはすべて各地のフグの通称です。フグには毒があります。フグを食べるときは、フグの肉しか食べられません。フグが死んでから長い時間が経つと、一部の毒素が肉に染み込みます。この場合、誰もが食べることはお勧めできません。そうでなければ、中毒の結果は非常に深刻です。

フグは栄養価の高い魚です。その体にはマグネシウム、ナトリウム、亜鉛、ビタミン、カルシウム、鉄などの微量元素が豊富に含まれています。フグを食べるのは、そのおいしさを楽しむだけでなく、栄養を吸収してより健康的な食事を摂ることにもなります。

石油がフグに打撃

創意工夫：焼いたり、煮たり、刺身にしたりと、誰もが飽き飽きするフグ料理。今回開発したフグ料理は、煮魚をベースにした斬新な料理です。味も格別で、店内で油を塗って作る料理です。香りも豊かで、ぜひ一度お試しください。

材料：養殖のスジイルカ1匹（体重750グラム以上）、きゅうりと豆腐各60グラム。

調味料：軟化剤粉末5グラム、乾燥唐辛子30グラム、材料A（塩とMSG各10グラム、卵白15グラム）、秘伝の辛味油1キログラム、材料B（塩とMSG各5グラム）。

生産：

1. フグを殺してきれいにし、身を取り出し、フグ刺身のように薄く切り、流水で30分以上すすいでください。

2. 小さなボウルに軟化剤の粉とフグの切り身を入れ、フグの切り身がかぶるくらいのきれいな水を注ぎ、30分間自然発酵させます。きれいな水でフグの切り身のアルカリ性の味を洗い流し、乾いたタオルで水分を吸収します。

3. フグの身に材料Aを加え、かたくなるまで混ぜます。80℃のお湯に入れ、強火で5秒間茹でます。水から取り出して水を切ります。豆腐スティックを沸騰したお湯に入れ、材料Bを加えて強火で茹でます。豆腐スティックを取り出し、キュウリを下に敷いた大きなボウルに入れ、その上にフグの身を置きます。

4. 鍋に辛い油を入れ、30%の熱さまで加熱し、乾燥した赤唐辛子を加えて香りが出るまで弱火で煮ます。唐辛子をフグの身の上に置き、辛い油を瓶に注ぎます。油缶とフグの身は一緒に出され、料理が提供されると、店員がフグの切り身に辛い油をかけてくれます。

フグの調理法はいろいろあります。家庭では、フグのスペアリブ、フグの煮込み、フグの角切りフライなども作ることができます。フグは美味しくて栄養価も高いです。また、いくつかの病気に効きます。例えば、脾臓を強化し、利尿剤として働きます。高血圧の方は、血圧を下げるのに役立つフグをたくさん食べるといいでしょう。