チキンスープのレシピ

誰もが人生で地鶏スープなどのスープを飲んだことがあると思います。これは主に、この種のスープは比較的栄養価が高く、生活の中で体に必要な栄養素を補給するのに適しているためです。私たちの日常生活では、地元の鶏肉、レンコン、トウモロコシ、タデなどの材料でスープを作ることがよくあります。そこで、この記事では、タデで煮込んだ地元の鶏肉を紹介します。体の弱い友人が日常生活でそれを少しでも飲めることを願っています。

地鶏の煮込みスープに当帰を加えるといいでしょう。当帰は血液を補い、血液循環を促進し、心臓機能を改善し、鎮静、鎮痛、抗炎症作用もあります。また、当帰は優れたアンチエイジング美容剤でもあります。人体の皮膚や髪に栄養を与え、老化することなく皮膚のしわの出現を遅らせ、顔色をバラ色にし、皮膚を滑らかで弾力のあるものにします。特に疲れたホワイトカラーの労働者に適しています。地鶏のスープに北芒を加えるといいでしょう。北芒には気を補い、外を固め、利尿、解毒する作用があり、気虚や疲労、気の沈下、外虚による自発的な発汗、気虚浮腫、慢性腎炎によるタンパク尿、糖尿病などに一定の効果があります。

地元の鶏スープにクコの実を加えると、腎臓と精気を養い、肝臓を養って視力を良くし、血液を補って心を落ち着かせ、水分の産生を促進して喉の渇きを癒し、肺を潤して咳を和らげる効果があります。地元の高麗人参入りのチキンスープを定期的に飲むと、活力を補充し、気の調節をし、唾液の分泌を促進し、心を落ち着かせることができます。地鶏自体には、新鮮で香りがよく、肉質が柔らかく、栄養が豊富という利点があります。ホルモン剤を含まないため、スープの味がまろやかで香りがよくなるだけでなく、吸収と消化が容易になり、特定のストレスを和らげ、体を養うのに非常に役立ちます。

1. 多肉植物の煮込みチキンスープ：材料：1. ブロイラーチキン500グラム、多肉植物30グラム。2. 塩、MSG、料理酒、オイスターソース、ごま油、コショウ、玉ねぎ、生姜。

練習する：

1. 鶏肉を洗い、クルミ大に切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、洗います。ネギとショウガは皮をむいてきれいにし、包丁で潰します。ボウルにツルドクダミを入れ、熱湯で茹でて取り出します。

2. 鶏肉、ネギ、生姜、ツルドクダミを大きめのスープボウルに入れます。

3. 鍋を洗い、水1杯を加えて沸騰させ、適量の塩、料理酒1杯、オイスターソース1杯、少量のコショウとゴマ油を加えてよく混ぜ、鶏肉​​の入ったボウルに注ぎ、鶏肉が火が通るまで約20分間蒸し、取り出して少量のMSGを加えて味付けします。

鶏肉を煮込む前に塩を加えると、鶏肉とチキンスープの味、特徴、栄養の保存に直接影響します。これは、煮込むときに最初に塩を加えると、鶏肉が塩水と塩辛いスープに浸され、鶏肉の組織が著しく収縮して引き締まり、栄養素がスープに溶け込むのに影響を与え、スープの濃度と品質を妨げ、煮込んだ鶏肉が硬くて古く、スープに香りがなくなるためです。したがって、鶏肉を煮込むときに塩を加える正しい方法は、煮込んだ鶏肉のスープを80〜90℃に冷ましてから、適量の塩を加えることです。これにより、鶏肉のスープと肉の味が最高になります。

上で紹介した地鶏をツルドクダミで煮込む方法をぜひ試してみてください。これは、家庭でチキンスープを作るときによく使う方法と同じです。ただし、地鶏スープを作る際は、温度と時間に注意してください。地鶏スープを長く煮込みすぎると、鶏肉の味が落ちてしまいます。