ドライポットイカエビの作り方

食生活の面では、魚介類の誘惑に抵抗できない人がたくさんいます。魚介類が多くの人を魅了する理由は、その豊富で健康的な栄養価だけでなく、その特別な味にもあります。現代社会では、エビ、カニ、ナマコ、アワビ、イカ、さまざまな魚など、多種多様な魚介類を食べることができます。さらに、それぞれの魚介類が持つ独特の味と香りを存分に味わうことができます。

魚介類の調理法には、蒸す、炒める、煮るなどさまざまな方法があり、それぞれの調理法が人の味覚器官を刺激します。美味しさをさらに高める「乾鍋」という調理法があります。今日は、イカエビの干し鍋の作り方を学びます。

ドライポットシュリンプ

材料

1. エビ 0.5ポンド

2. 豚ヒレ肉3オンス

3. 椎茸3オンス

4. ネギ300g

5. コリアンダー 1/2オンス

6. 4～5個を漬ける

7. 老干麻辣ソース大さじ2杯

8. オイスターソース大さじ2杯

9. ラー油大さじ2杯。辛いものがお好きなら、乾燥唐辛子を加えることもできます。

10. 古い生姜

11. ニンニク 2片

12. スターアニスの2つの味

13. 月桂樹の葉 4～5枚

14. 砂糖 コーヒースプーン1杯分

15. 片栗粉1杯

16. 料理酒大さじ3杯

17. 塩

練習する

1. エビの背わたと砂抜きをし、テンダーロインを薄くスライスし、キノコを洗って半分に切り、月桂樹の葉とスターアニスを洗い、生姜、ニンニク、唐辛子のピクルスをみじん切りにし、ネギをさいの目切りにし、コリアンダーをみじん切りにします。

2. エビに料理酒と塩を大さじ2杯加えてよく混ぜます。豚肉のスライスに料理酒、塩、澱粉を大さじ1杯加えてよく混ぜます。

3. フライパンに油を入れて60%くらいまで熱し、豚肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。

4. 肉のスライスを鍋の端に寄せるか取り出し、弱火にして、生姜、ニンニク、漬け唐辛子、スターアニス、月桂樹の葉、乾燥唐辛子の断片（乾燥唐辛子は使いませんでした）を加え、香りが出るまで炒めます。

5. ラー油を加え、鍋の中の材料をすべて炒めます。

6. 約1ポンドのスープまたは水と老干麻の辛いソースを加えて沸騰させます。

7. キノコを加えて約2分炒めます。

8. エビ、みじん切りにしたネギ、砂糖、塩、オイスターソースを加えて3分ほど炒めます。

9. スープを濃くし、刻んだコリアンダーを振りかけてよく混ぜ、乾いた鍋に注いで召し上がれ。鍋の中のエビや肉を食べ終わったら、火をつけてお好みの料理を加えて調理します。

もちろん、ドライポットイカの作り方は同じで、エビを清潔で新鮮なイカに置き換えるだけです。フライパンにイカとエビを一緒に入れ、イカとエビのドライポットを作ることもできます。我慢できない？試してみませんか？