マスタードグリーンの作り方

マスタードカブは非常に一般的な野菜です。私たちがよく食べるのは、マスタードカブで作った漬物です。これは北部では非常に一般的です。多くの場所でマスタードカブの漬物を作っており、私たちはよく食べます。ゴマ油を少し加えると、味が特に良くなり、食欲をそそることもできます。多くの機能があります。マスタードカブの調理方法を見てみましょう。

誰もが日常生活でマスタードグリーンを食べたことがあるはずです。マスタードグリーンは非常に一般的な野菜です。コールラビとも呼ばれます。辛い味がするので、多くの人がマスタードグリーンを好んで食べます。調理方法はたくさんあります。マスタードグリーンの調理方法を見てみましょう。

自家製からし菜のピクルスの作り方

1.マスタードの頭を洗い、上部と根元の薄い皮を取り除きます。

2. 最初にスライスし、次に細切りにする

3. 適量の塩（茹でる量より少し多め）と混ぜ、途中で2回ひっくり返しながら一晩漬け込む。

4. 水を切り、表面が乾くまでカーテンの上で乾かします。

5. 甘めの麺つゆと醤油を沸騰させ、お好みで砂糖を加えます。

6. 完全に冷めたら、乾燥マスタードストリップと混ぜます。

塩漬け肉入りからし菜炒め

材料

新鮮な大葉（フサイとも呼ばれる）250グラム、塩漬け鴨肉スライス50グラム、ベーコン50グラム、ソーセージ50グラム、漬物大根50グラム、赤ピーマンスライス15グラム。調味料：サラダ油800グラム、みじん切りにしたネギ5グラム、みじん切りにしたニンニク5グラム、みじん切りにした生姜5グラム、薄口醤油10グラム、MSG2グラム、砂糖8グラム、生姜の花10グラム。

練習する

1. からし菜を洗って、45度の角度で3cmの長さにスライスします。ベーコンを洗って、厚さ0.3cm、長さ4cm、幅1.5cmにスライスします。中華ソーセージを洗って、長さ5cmに切ります。塩漬け鴨肉を洗います。白菜を洗って、長さ5cm、幅0.5cm、厚さ0.5cmの細切りにします。

2. 鍋にサラダ油 50 グラムを入れ、70% の温度まで加熱し、大きなからし菜のスライスを加えて強火で 2 分間炒め、取り出します。別の鍋に残りのサラダ油を入れ、50% の温度まで加熱し、塩漬け鴨のスライス、ベーコンのスライス、ソーセージの断片を加えて弱火で 3 分間炒めます (油の温度は 70% を超えないようにしてください)。取り出して置いておきます。

3. 鍋に油を30グラム残しておきます。鍋が70%熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。大きなカラシナ、塩漬け鴨肉、ベーコンスライス、ソーセージの細切れ、野菜、赤ピーマンスライスを加え、強火で2分間炒めます。薄口醤油、MSG、砂糖、生姜の花で味付けし、お召し上がりください。

ヒント

特徴

さわやかな味と強いワックスの香りが特徴。北部の料理人は、調理時に少量の塩を加えて味付けします。

主なメリット

1. 解毒、腫れの軽減、癌の予防と治療：

からし菜には食物繊維が豊富に含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、大腸内の便の滞留時間を短縮し、毒素を薄め、発癌因子の濃度を低下させ、それによって癌の予防に役割を果たします。大腸癌、乳癌、肝臓癌の予防と治療に使用できます。

2. ガスの緩和と食物の消化を助けます:

マスタードヘッドにはグルコシノレートと呼ばれる物質が含まれており、加水分解後に揮発性のマスタードオイルを生成し、胃腸の消化と吸収を促進する効果があります。さらに、コールラビには独特の爽やかな香りがあり、食欲を増進し、消化を助ける効果があります。

3. 利尿作用と解熱作用：

カラシナにはカルシウム、リン、鉄などの微量元素が含まれており、人体に吸収されると利尿作用や解熱作用があり、体内の水分と電解質のバランスを促進し、排尿時の痛みや尿漏れの予防や治療に使用できます。

マスタードグリーンの調理法は誰もが知っておくべきです。マスタードグリーンには多くの利点があります。解毒作用があり、腫れを軽減します。食欲を増進する食べ物でもあります。また、一部の癌を予防することもできます。現在、癌の発生率は非常に高くなっています。多くの病気は日常の食事と密接に関係しています。したがって、日常生活では誰もが科学的な食事に注意を払う必要があります。