スパイスを効かせたロバ肉の煮込み方

人々はロバを「小ロバ」と呼んでいました。機械化がまだ十分に発達していなかった1940年代から1950年代までは、ロバは人々の日常生活で重要な役割を果たしていました。ロバは製粉所や荷車を引っ張ることができ、交通手段としても使うことができました。ほぼすべての家庭でロバを飼っていました。機械化が進んだ現在では、基本的にロバは仕事には使われません。ロバは肉のために飼育されています。ロバの全身は宝物です。

ロバ皮はロバ皮ゼラチンの主な原料です。東夷ロバ皮ゼラチンは非常に有名です。高品質の黒ロバ皮と東夷の井戸水から作られています。東夷ロバ皮ゼラチンは陰を養い、乾燥を潤し、気を補充し、血を養うことができます。ロバ肉は最高の肉料理です。昔から「天には龍の肉、地にはロバの肉がある」と言われています。ロバ肉の食べ方はいろいろあります。ここでは、スパイスの効いたロバ肉の煮込み方をご紹介します。

ロバ肉は栄養価が高く、定期的に食べると筋肉や骨が強化されます。地域によって、スパイスの効いたロバ肉の塩味は異なります。ワインと一緒に食べるととても美味しいので、ほとんどの人は塩味の強いスパイスの効いたロバ肉を好みます。

スパイスの効いたロバ肉

材料

ロバの肋骨1000グラム。調味料：醤油200グラム、甜麺醤30グラム、精製塩5グラム、白砂糖7グラム、ネギの千切り10グラム、生姜のスライス10グラム、生スープ2000グラム。スパイス袋 1 袋 (花椒 5g、スターアニス 3g、シナモン 5g、クローブ、アモムム・ビロサム、アンジェリカ・ダフリカ各 3g 入り)。

練習する

1. ロバの肉を洗い、4つに切り分け、鍋に水を入れて茹でてから取り出し、冷まします。

2. 鍋に新鮮なスープを注ぎ、醤油、甜麺醤、精製塩、砂糖、ネギの細切り、生姜のスライス、スパイスの袋を加えて沸騰させ、20分間煮てソーススープを作ります。

3. ロバ肉をソース鍋に入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、ロバ肉が柔らかくなるまで弱火で煮込み、火から下ろしてスモークグリルの上に置きます。

4. スモークパンを熱し、砂糖をふりかけて2～3分燻製し、取り出してごま油を塗ります。

スパイスの効いたロバの肉は、調理すると新鮮で香りがよく、柔らかくておいしいです。ロバ肉はタンパク質、カルシウム、リン、鉄分などが豊富で、定期的に食べると人体に多くのメリットがあります。スパイスを効かせたロバ肉をパンに挟むのは、最近とても人気の食べ方です。自分でスパイスを効かせたロバ肉を作ったら、この方法を使うことができます。お腹が満たされるだけでなく、パンとロバ肉の香りも味わえます。