小さな雄鶏のレシピ

鶏は田舎に住む私たちにとってとても身近な家禽であり、自宅で鶏を飼っている人もたくさんいます。農家は通常、卵を産ませるために鶏を飼育しますが、鶏が卵を産めなくなったら屠殺して食べます。しかし、普通は我慢できないので食べません。しかし、雄鶏は子供の発育にとても良いと知っているので、子供の発育のために雄鶏を飼うことがよくあります。

今では市場で若い雄鶏をほとんど見かけません。そのほとんどは工場で集団飼育されたブロイラーです。これらのブロイラーは一般的に太っていて脂肪分が多く、栄養価は低く、肉の美味しさも含めて若い雄鶏よりはるかに劣っています。以下にリトルルースターの作り方を詳しく紹介しましょう。

小鶏を炒めるのに必要な材料は、小鶏、ピーマン、赤唐辛子、濃い口醤油、赤酢、花椒、アニス、ニンニクスライス、ネギの断片です。 具体的な方法は、鶏肉を小分けにして熱湯で炒め、冷水で冷やします。次にフライパンに油を入れて熱し、砂糖を加えて溶かし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをフライパンに加えます。油がはねたら、小鶏、赤ピーマン、緑ピーマンをフライパンに加え、炒め、塩、濃い口醤油、赤酢、コショウ、スターアニスを加えます。強火で10分ほど炒めてからお召し上がりください。 この料理は色が濃く、スパイシーで美味しいです。 小鶏のもう一つの特徴は、量が少ないことです。一般的に、若い雄鶏は 1 つの料理しか調理できません。鶏一皿はせいぜい2人分です。お腹いっぱいになりたいなら、ビールを飲んで饅頭を食べるのもいいでしょう。新疆の花巻きも独特の風味があり、回族の香り高い豆を蒸して作られます。 若い雄鶏を食べるときは、骨から肉を食べて、肉と骨を一緒に食べ、骨を風味と一緒に食べるようにして、肉を引き裂き、骨をかじります。骨から肉汁まで辛味が伝わり、肉を引き裂いた後の骨からは果てしない余韻が味わえます。

煮込み鶏の材料：1.主な材料：地元産の鶏500グラム、豚ヒレ肉100グラム、ピーマン50グラム、卵白3個。 2. 調味料: 塩、MSG、ネギの細切り、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、醤油、ソラマメのグアッシュ、ラード。調理方法：1. 地鶏の頭を取り外し、汚れを落とし、洗って切り分けます。ピーマンの種を取り除き、茎を3cm角に切ります。ニンニクをスライスします。 2. ボウルに卵白を入れてかき混ぜ、ヒレ肉のスライスとソラマメの粉を加えてよく混ぜます。 3. 中華鍋にラードを入れて熱し、テンダーロインのスライスを加え、スプーンで押して火が通ったら、ザルに移して油を切ります。 次に、油を50％まで熱し、鶏肉を入れて炒め、ザルに注いで油を切ります。 4. 中華鍋に油を少し残し、最初にニンニクのスライスを入れて軽く炒め、次に生姜のスライス、ネギのセグメント、ランタンペッパーのかけらを加えて炒め、次に鶏肉、豚肉、塩、醤油を加えて炒め、そら豆のグアッシュでとろみをつけ、中華鍋をひっくり返し、調理したラードをかけて盛り付けます。

ハニーチキンブレストの材料：主な材料：既製の薄切り鶏胸肉4枚。スライスされた鶏胸肉が買えない場合は、指の太さくらいに自分で薄く切ってもよいでしょう。もちろん、皮なし骨なしの鶏もも肉でも大丈夫です。 ハニーチキンブレストの作り方、ハニーチキンブレストを美味しく作る方法を教えます 1) 竹串または鉄串を 4 本用意し、各串に鶏の胸肉を 1 枚ずつ付けます。 2) 串刺しにした鶏肉をベーキングシートの上に置きます。竹串を使用する場合は、焦げないように事前に30分ほど水に浸しておくのが最適です。注: オーブンで焼く予定がない場合は、2 番目の手順とこの手順を省略できます。 3) ソースを準備します。小さなボウルに蜂蜜、醤油、少量の水を入れてよく混ぜます。 4) 鶏肉の串焼きにソースを塗り、オーブンの上火（焼き）で肉の両面を焼きます（片面約 5 分）。焼いている間にソースを数回塗ることを忘れないでください。 5) 茹で上がった麺を冷水で洗い、湯がいて冷やして混ぜたアスパラガスの千切り、細かく刻んだキュウリの千切り、紫キャベツの千切りを加え、ゴマペースト、ゴマ油、ラー油、コショウ油、ニンニクのみじん切り、醤油、水で作ったソースを上からかけ、ローストチキンをのせます。

もちろん、上で紹介したもの以外にも、私たちの生活の中で小さな雄鶏を調理する方法はたくさんあります。しかし、ほとんどの家庭では、若い雄鶏は通常、炒め物や煮込み料理にされます。炒め物や煮込み料理の方が栄養価が高く、若い雄鶏の肉は比較的柔らかいため、炒め物や煮込み料理が最も適しているからです。