お餅の食べ方と作り方

誰もが餅を食べたことがあるでしょう。それは漢民族の非常に有名な軽食であり、長い歴史を持っています。人々は通常、旧正月に餅を食べます。白い餅と黄色い餅があり、それぞれ金と銀を象徴しています。餅を食べることの意味も非常に良く、新年に着実に前進できることを示しています。それでは、餅の食べ方をご存知ですか？以下で学びましょう。

1. 八宝餅

材料：もち米1000グラム、白砂糖20グラム、ゴマ20グラム、青梅20グラム、レーズン20グラム、桃ジャム20グラム、冬瓜の千切り20グラム、白蓮華20グラム。

練習する：

1. もち米1000gを洗い、水に24時間浸した後、蒸し器で蒸します。取り出して木の棒でつぶし、冷まして置いておきます。

2. 白砂糖、ゴマ、青梅、レーズン、桃ジャム、冬瓜の千切り、白蓮をそれぞれ20グラムずつ混ぜて餡を作ります。

3. 四角い皿にラードを塗り、もち米を1cmの厚さに潰したものを敷きます。各層に適量の具材を入れ、合計3層に広げます。

4. 蒸しあがったら包丁で切り分けてお召し上がりください。

2. サンドイッチ餅

材料：もち米1000グラム、小豆50グラム、青絹50グラム、紅絹50グラム、砂糖適量。

練習する：

1. もち米1000gを洗い、24時間浸した後、柔らかくなるまで蒸します。取り出して木の棒でつぶし、広げて2つに切ります。

2. 小豆50グラムを茹で、砂糖50グラムと緑と赤の千切り野菜を加えて餡を作ります。

3. 片方の生地の表面に餡をまぶし、もう片方の生地をその上に乗せてしっかりと押さえ、ナイフで切り分けます。

3. 揚げたての白いケーキ

材料：もち米1000グラム、油500ミリリットル。

練習する：

1. もち米1000gを洗って浸し、水を切り、炊き上がるまで蒸し、取り出して木の棒でつぶし、ブロック状に押し固めます。

2. まず、餅を包丁で約50グラムの小さな断片に切り、鍋に500mlの油を入れて沸騰させ、餅を入れ、餅が浮いてきたら取り出します。

4. 揚げ餅

材料：もち米1000グラム、ジャポニカ米250グラム、ラード50グラム、白砂糖50グラム、キンモクセイソース50グラム、ピーナッツオイル少々。

練習する：

1. もち米1000gと白米250gを洗って浸し、水を加えて粉にします。布袋に入れて水を絞ります。

2. ボウルに生地を入れ、ラード、砂糖、キンモクセイソースをそれぞれ50グラムずつ加えてよく混ぜます。

3. 四角い皿にピーナッツオイルを塗り、混ぜた生地を皿に入れて平らに伸ばし、強火で約30分蒸して火が通るまで待ちます。

4. 冷めたら長方形に切り、ピーナッツ油で中火で揚げます。

5. スープ餅

材料: 餅、小豆、白キクラゲ。

練習する：

1. シロキクラゲを水に浸して洗い、小豆を洗って熱湯に30分浸します。

2. ボウルに水を入れて30分ほど煮ます。

3. 30 分後、シロキクラゲを加えて調理を開始し、さらに 30 分煮込みます。

4. 餅が蒸し上がったら、スライスするか丸めてスープに加えます。

餅の食べ方については、上記の紹介を読んだら皆さんもお分かりになったと思います。餅の食べ方をいくつか知っておくと、日常生活で餅をよりおいしく味わえます。餅を食べる習慣がない地域も多いと思いますが、今年からいろいろな味の餅を食べてみましょう。