おいしい豆腐皮の作り方

多くの場合、大豆食品にはタンパク質が豊富に含まれているため、大豆食品をもっと食べることを推奨する健康番組をよく見かけます。特に女性の場合、大豆食品をもっと食べると、体の調子を整えるだけでなく、肌を美しくし、栄養を与える効果もあります。しかし、数ある大豆食品の中でも、豆腐皮は調理方法が最も多く、味も一番美味しいのです。

最新の科学実験によると、豆腐皮は栄養価が比較的高いだけでなく、肺熱を清め、咳を和らげ、痰を減らす効果もあります。同時に、脾臓と胃を養い、体内の毒素を排除するのに役立ちます。これは、豆腐皮がいかに重要であるかを示しています。

おいしい豆腐皮の作り方

冷奴皮

豆腐の皮を千切りにし、コリアンダーを洗って切り、鍋に水を入れて沸騰させ、豆腐の千切りを入れて湯がいてから水から取り出し、塩、ごま油、薄口醤油、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

揚げ豆腐皮

豆腐の皮を千切りにし、ピーマンを洗って千切りにし、玉ねぎを洗って千切りにし、鍋に水を入れて沸騰させ、豆腐の千切りを入れて湯通ししてから取り出し、鍋に適量の油を入れて熱し、花椒を加えて色が変わったら取り出し、玉ねぎの千切りを加えて香りが出るまで炒め、豆腐の皮の千切りを加えて炒め、塩と少量の砂糖を加えてしばらく炒め、ピーマンの千切りを加えてしばらく炒め、最後にチキンエッセンスと少量のゴマ油を加えて出来上がりです。

豆腐皮で煮込んだ鶏肉

鶏肉をきれいにし、切り分けます。鍋に水を入れて沸騰させます。鶏肉を入れて湯がいてから取り出します。豆腐の皮を結びます。鍋に適量の油を入れ、鶏肉を入れて炒めます。次に、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。八角、醤油、料理酒、水を加え、強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。豆腐の結び目と塩を加え、さらに30分煮込みます。最後に塩を加えて、コリアンダーと鶏肉を散らします。

豚肉と豆腐皮の炒め物

肉を洗って細切りにし、少量の料理酒と乾燥澱粉を加えて5分間マリネし、豆腐の皮を細切りにする。ピーマンを洗って千切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、鍋に油を入れて熱し、千切り肉を加えて炒め、色が変わったら、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒め、千切りにした豆腐の皮を加えて炒め、ピーマン、塩、濃い口醤油を加えてよく混ぜ、最後にチキンエッセンスを加えて味付けします。

おいしい豆腐皮の作り方については、こちらの記事で紹介しています。普段から大豆製品を食べる方は、豆腐皮をもっと食べてもいいかもしれません。実は、豆腐の皮はスープにしたり、ネギと一緒に炒めたりと、他にも調理法はいろいろあります。腎臓を養い、陽を強くする効果が非常に高く、男性に適しています。