ジャンミティアオの作り方

南北のさまざまな軽食が好きな人にとって、もち米麺は健康的で栄養価の高い前菜です。もち米麺はもち米で作られており、甘くて温かい性質があり、気を補い、脾臓と胃を強化し、発汗を止める効果があります。ジャンミ麺は、漢方医学の観点から健康維持効果があるだけでなく、味も抜群です。甘いものが好きな友達は、このおいしいおやつを見逃さないでください。

もち米麺の作り方は比較的簡単です。もち米粉、麦芽糖、水、白砂糖、白ごまなど、必要な材料は多くありません。これらを準備したら、おいしいもち米麺を作ることができます。次に、もち米麺の具体的な作り方を見て、一緒に学びましょう。

ジャンミ条の作り方の手順:

1. 鍋に麦芽糖を注ぎます。麦芽糖を加えると、揚げた後のもち米の内側の食感が蜂の巣状になります。水を200グラム加えます。水と麦芽糖を強火で沸騰させます。

2. もち米粉の2/3をボウルに注ぎ、沸騰した麦芽糖水を加え、注ぎながらかき混ぜます。残りの1/3の乾燥粉末を加え、小麦粉を2回に分けて加え、ライスヌードルをカリカリにします。手で滑らかな生地になるまでこねます。

3. 麺棒を使って生地を5mmの厚さに伸ばします。 5mm～1cmくらいの細切りにします。それぞれのストリップを手で丸い棒状に丸めます。

4. 麺棒を使って生地を5mmの厚さに伸ばします。 5mm～1cmくらいの細切りにします。それぞれのストリップを手で丸い棒状に丸めます。

5. 油の温度が上がると、もち米がゆっくりと浮き上がってきます。くっつかないように箸を使ってそっとひっくり返します。表面が少し黄色くなったら、箸を使って裏返し、均等に熱が通るようにします。火加減は中火か弱火にしてください。フライパンに入れてから約5分ほどで表面がこんがりと色づきます。フライパンから取り出して油を切ります。次に、残りのもち米の細切れを揚げます。熱い油の中に直接入れないでください。火を止めて、油が温まるまで待ってから入れてください。

6. もち米の細切りを取り出し、まだ熱いうちに砂糖をまぶします（この手順は、シロップを沸騰させてもち米の細切りにシロップをまぶすという方法に変更することもできます）。白ゴマをまぶします。揚げたもち米全体に砂糖と白ゴマを順番にまぶします。白砂糖と白ゴマをまぶしたもち米を均等に広げ、冷ましてからお召し上がりください。完成できないものは封印しておかなければなりません。

甘いものが好きな人は、揚げたもち米スティックがまだ熱いうちに、好みに応じてさらに白砂糖やシロップをかけてもよいでしょう。もち米スティックはおいしいですが、もち米は粘り気があり消化が難しいため、一度に食べ過ぎると食べ残しができやすくなります。高齢者や虚弱者は、食べる量を減らす必要があります。