小豆と赤豆の違い

小豆と小豆はどちらも濃い赤色なので、区別がつかない人が多いです。実は、小豆と赤豆の違いは明らかです。色は同じですが、形に大きな違いがあります。小豆は平らで、赤豆は丸いです。さらに、この2つの豆には異なる効能があり、味も異なります。したがって、2 つの豆を区別するのは簡単です。

アカシア豆としても知られる小豆は、比較的サイズが大きく、おいしい小豆スープを作るのに最もよく使用されます。小豆は比較的小ぶりで、スープやお粥を作るのに最適です。利尿作用があり、浮腫を解消できるので、産後の女性に最適です。小豆と赤豆にはやはり大きな違いがあることがわかります。

小豆は、性質が穏やかで、甘酸っぱい味があり、栄養価の高い小さな乾燥豆です。小豆100グラムあたり、タンパク質20.7グラム、脂肪0.5グラム、炭水化物58グラム、粗繊維4.6グラム、カルシウム67ミリグラム、鉄5.2ミリグラム、さらにリン、ビタミンB1、B2、ナイアシン、サポニンなどの栄養素が含まれています。小豆には下剤、利尿剤、抗浮腫作用のあるサポニンが含まれているため、小豆を定期的に食べると血液が浄化され、内臓疲労が解消され、特に心臓病や腎臓病の患者に有益です。この豆を長く食べ続けると痩せるという言い伝えがあり、肥満の高齢者には一定の減量効果がある。

小豆はお粥や詰め物、スナックなどを作るのに適しています。小豆と米のお粥を調理すると、利尿作用を促進し、腫れを軽減するだけでなく、脾臓と胃を強化することもできます。小豆と冬瓜のスープは、熱を消し、脾臓を強化する効果があり、子供のための健康的な甘いスープです。小豆は硬くて炊きにくいので、米と一緒に炊く場合は、先に小豆を炊いてから米を加えます。また、小豆は適量の砂糖で味付けするのに適していますが、塩は加えないでください。そうしないと、水分の排出に悪影響を及ぼします。

小豆は丸みを帯び、調理すると柔らかくなります。小豆は落葉樹です。別名: ピーコックビーン、アカシアビーン、ビッグレッドレンズ豆、アカシア。小豆の五味は甘酸っぱく、酸っぱさと甘さは陰を変容させるので、陰血を補うことができます。風熱を払い、湿気を乾かして痒みを和らげ、肌に潤いを与え、顔を美しくする効果があります。小豆と赤豆は見た目は異なりますが、同じマメ科に属し、同じ種です。性質や栄養成分も似ています。唯一の違いは、小豆の方が効能が強いため漢方薬として使われるのに対し、赤豆は一般食用であることです。

小豆と赤豆の違いはもうお分かりだと思います。実はこの2つの豆は見分けやすいんです。よく観察すれば、混ざっていても簡単に見分けられます。小豆は小豆よりも栄養価が高く、夏のお粥作りに最適です。もちろん、良質の小豆を選ぶと、料理の味も良くなります。