椎茸は子宮頸がんを予防します。新鮮な椎茸の選び方は？

「肉 1 種類、野菜 1 種類、キノコ 1 種類」は栄養学の分野では完璧な食事の組み合わせとして認識されています。ここでの「キノコ 1 種類」とはキノコのことです。キノコは栄養が豊富で美味しく、高タンパク質で低脂肪の健康食品です。

エノキダケ、エリンギ、マッシュルーム、シイタケなど、どれも多くの人に愛されています。その中でも、シイタケは女性のがん予防にも役立ちます！アメリカの研究によると、シイタケはHPVウイルスが人体に侵入するのを効果的に防ぎ、子宮頸がんのリスクを軽減します。

HPV は子宮頸がんの 99.7% の原因となるほか、肛門がんの 95%、咽頭がんの 60%、膣がんの 65%、陰茎がんの 35% の原因にもなります。米国で行われたマウスを使った実験研究により、椎茸に含まれる「活性ヘキソース」（AHCC）が90日以内にHPVウイルスを排除し、子宮頸がんの腫瘍細胞の増殖も抑制できることがわかった。

AHCC は日本では古くから栄養補助食品として摂取されてきました。Wikipedia によると、AHCC は合法的な「機能性食品」であり、日本、中国、韓国、タイ、スペイン、米国で広く研究されています。日本では、AHCC はがん患者のための一般的なサプリメントおよび代替医療です。

一般の人が椎茸エキスから作られた栄養補助食品を毎日摂取するのは難しいかもしれませんが、椎茸を直接食べることでも健康効果が得られます。椎茸にはビタミンDが豊富に含まれており、日光に当たると含有量が最も高くなります。また、豊富なセレンには抗酸化作用があり、体内のフリーラジカルを除去します。

市場には、最も多くの種類と量の新鮮なキノコが流通しています。栄養と安全性の両方を確保するために、新鮮なキノコを選択するスキルを習得する方法。

椎茸は傘が厚いほど美味しいです。新鮮な椎茸を選ぶときは、まず見た目を見てください。新鮮な椎茸は、ひだ部分が直立していて倒れておらず、水分が多くなっています。厚い椎茸の方が良いです。新鮮な椎茸の傘は茶色です。色が白すぎたり、墨のように暗すぎたりする場合は不良品である可能性があります。

エリンギの表面は光沢があります。エリンギの傘は丸くて円盤状で、表面は光沢があり、滑らかで乾燥しています。直径は2〜3cmが望ましいです。このタイプのエリンギは味が最高です。茎の表面の繊維が厚すぎる場合は古すぎることを意味し、細すぎる場合は柔らかすぎて噛みごたえがないことを意味します。最後に、キングオイスターマッシュルームは肉厚で、白い茎を持つはずです。

半球形の傘を持つエノキ茸を選びましょう。エノキダケを買うときは、まず色に注目してください。四川省産のエノキ茸は一般的に黄色で、強い香りと柔らかい味が特徴です。他の地域のエノキ茸は主に白く、より硬いです。新鮮なエノキ茸は、色に関係なく、他の色がなく均一な色をしています。色が灰白色の場合は、古いか、長期間保管されていたことを意味します。次に、形と大きさを見てください。長さが約12〜15cmで、半球形の傘があるエノキ茸が最も新鮮です。傘が開いている場合は、古いエノキ茸であることを意味します。

傘の小さいヒラタケを選びましょう。ヒラタケを選ぶときは、傘の形に注意してください。新鮮なヒラタケの傘はジューシーで、縁は内側にカールし、ひだは締まっていて、きれいに並んでおり、ひび割れはありません。古くなったヒラタケの傘の縁は平らで散らばっており、縁は不均一で割れています。また、ヒラタケを選ぶときは大きさだけにこだわってはいけません。直径が5cmくらいで傘の大きさが均一なものが、風味も食感も最高です。