抗がん野菜リスト

野菜は人体に必要な栄養素を補給するだけでなく、ガンと闘う効果もあります。国立がん予防センターは、サツマイモ、アスパラガス、カリフラワー、キャベツなどを含む、抗がん効果の高い野菜ベスト20を発表しました。ポピュラーヘルスネットワークは、この最新の知識をまとめ、毎日の食事にこれらの野菜をもっと取り入れて、優れた抗がん効果を発揮していただければと思います。

日本が抗がん作用のある野菜のリストを発表

野菜の抗がん作用は、常にさまざまな国の科学者にとって注目の研究テーマとなっています。 1995年には早くもアメリカの生物学者が、ブロッコリーを多く食べる人は大腸がんや肺がんのリスクが大幅に低いことを発見し、一方イギリスの科学者はブロッコリーの抗がん作用を確認した。

野菜には確かに抗がん作用がある

最近、国立がん予防センターの科学者らは、野菜の抗がん作用についてより包括的かつ詳細な研究を行った。彼らは26万人の食習慣について追跡調査を行い、最終的に野菜には確かに一定の抗がん効果があることを発見した。彼らは腫瘍細胞に対して顕著な抑制効果を持つ20種類の野菜を、効果の高いものから低いものの順に、調理したサツマイモ、生のサツマイモ、アスパラガス、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、セロリ、ナスの皮、ピーマン、ニンジン、ニッコウキスゲ、ナズナ、トマト、タマネギ、ニンニク、キュウリ、キャベツとリストアップした。

栄養学者は、野菜を人体にとって重要なビタミンや微量元素の供給源とみなしてきました。しかし、近年の研究では、野菜には発がん物質や発がん促進因子を抑制し、がんをより効果的に予防できる植物化学物質が含まれていることが実際にわかっています。

野菜によって抗がん作用は異なる

しかし、野菜によって予防できるがんは異なります。今回、国立がん予防センターは野菜の抗がん作用も区別してランキング化した。

サツマイモは大腸がんや乳がんを予防します。科学者たちは、サツマイモにデヒドロエピアンドロステロンと呼ばれる化学物質が含まれており、大腸がんや乳がんの予防に使用できることを発見しました。

トマトは前立腺がんと乳がんを予防できる

研究者らは、トマトに含まれるリコピンが抗がん作用や抗癌作用を持ついくつかのサイトカインの分泌を促進し、リンパ球を活性化してがん細胞を殺すことができると指摘した。同時に、適切な量のリコピンを摂取すると、前立腺がんや乳がんなどのがんの発症率が低下し、胃がんや肺がんの予防効果もあることが研究でわかっています。

アブラナ科の野菜は胃がんを予防する可能性がある

ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜に含まれるグルコシノレート化合物は、体内で解毒効果のある酵素の生成を誘発します。定期的に摂取することで胃がん、肺がん、食道がんの発生を予防することができます。

さらに、ニンニクは大腸がんを予防し、ニンジンは肺がんの発生を減らすことができます。

バランスが鍵

「これらの野菜は、胃がん、大腸がん、肺がん、口腔がん、喉頭がんの予防に特に効果的です」と陳夏飛氏はさらに説明した。「野菜によって抗がん能力や効果は異なりますが、どれか1つだけを食べることはできません」。陳夏飛氏は、野菜を健康的に食べたいなら、最も重要なのは栄養のマッチングとバランスの取れた食事だと語った。毎日さまざまな種類の野菜を食べることは、長期的にはがんの予防に役立ちます。

野菜を食べるのは、がんと闘うためだけではなく、もっと重要なことは、野菜からさまざまな有益な栄養素を吸収できるからです。体内にがんの兆候がある場合は、早めに病院に行って診断を受け、医師のアドバイスに従って食生活を調整する必要があります。