味付け不要の栄養たっぷりスープ9選

栄養機能：熱を消し、解毒し、腸と胃をきれいにする。

材料：青大根250グラム、赤大根400グラム、ヒシ250グラム、竜骨600グラム、赤身肉300グラム。

練習する：

1. 竜骨と赤身の肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

2. 緑と赤の大根を切って脇に置き、ヒシの皮をむいて洗って脇に置きます。

3. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、竜骨と赤身の肉を加えて煮立たせ、弱火にして緑と赤の大根とクチナシを加えて4時間煮込みます。煮込んでいる間はスープの様子を頻繁に観察し、スープの表面の脂をすくい取るようにしてください。

巻貝と煮込んだヤマブシタケ

栄養機能：脾臓と胃を強化し、癌を予防し、コレステロールを低下させます。

材料：ヤマブシタケ200グラム、巻貝の頭150グラム、老鶏400グラム、竜骨400グ​​ラム、赤身の肉400グラム。

練習する：

1. ヤマブシタケを1時間ほど水に浸し、洗って切り分けておきます。

2. 巻貝を30分間浸し、洗って置いておきます。

3. 古い鶏肉、竜骨、赤身の肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. キャセロールに 2/3 の水を入れて沸騰させ、巻貝の頭、古い鶏、竜の骨、赤身の肉を加えて沸騰させ、弱火にしてヤマブシタケを加えて 4 時間煮込みます。

長芋、クコの実、ナツメ、カメのシチュー

栄養機能：陰血を養い、肌に栄養を与え、体を整えます。

材料：ヤムイモ100グラム、ナツメ50グラム、クコの実50グラム、人参100グラム、スッポン1匹、竜骨500グラム、赤身の肉300グラム。

練習する：

1. ナツメは洗って置いておきます。ヤムイモは皮をむいて洗って切り分けて置いておきます。

2. 亀の内臓を取り除き、洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でて魚臭さと血を抜き、置いておきます。

3. 竜骨と赤身の肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、スッポン、竜骨、赤身の肉を加えて沸騰させ、弱火にしてヤムイモ、ナツメ、クコの実、人参を加えて4時間煮込みます。

冬瓜と大麦の鴨煮

栄養機能：熱や湿気を取り除き、夏バテを緩和し、むくみを軽減します。

材料：冬瓜500グラム、ハトムギ150グラム、蓮の葉50グラム、龍骨400グ​​ラム、赤身肉400グラム、老鴨400グラム。

練習する：

1. 冬瓜を洗い、切り分けて置いておきます。

2. ハトムギと蓮の葉を洗って置いておきます。

3. 竜骨、赤身の肉、古いアヒルをきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、老鴨、龍骨、赤身の肉を加えて煮立たせ、弱火にして冬瓜、ヨクイニン、蓮の葉を加えて4時間煮込みます（専門家は、龍骨、赤身の肉などの肉は湯通しせずに直接煮込むことを推奨しています。その方が栄養素が保たれ、スープがより美味しくなります）。

チリゴーダ、タコ、赤豚肉の粘土

栄養機能：清熱、脾臓の潤い、熱の除去、湿気の除去。

材料：冬瓜500グラム、ムール貝200グラム、乾燥タコ200グラム、龍骨500グラム、赤身肉300グラム、鶏足100グラム。

練習する：

1. 冬瓜は皮をむいて洗って、後で使用するために切り分けます。ムール貝（イガイ科の貝類）は後で使用するために水に浸しておきます。

2. オーブンを150度に5分間予熱し、干しダコをベーキングトレイに入れて、少し焦げた匂いがするまで焼き、すぐにオーブンをオフにします。冷めたら干しダコを取り出して脇に置きます（干しダコを軽くローストすると、スープの風味が増します）。

3. 竜骨、赤身の肉、鶏の足をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、干しダコ、鶏の足、竜骨、豚肉を加えて沸騰させ、弱火にして冬瓜とアサリを加えて4時間煮込みます。

土鍋に入ったパパイヤと魚のしっぽ

栄養機能：経絡を温め、血液を補給し、肌に栄養を与えます。

材料: 地元産パパイヤ250g、ハワイ産パパイヤ400g、大きな魚の尾750g、ドラゴンボーン400g、赤身肉300g。

練習する：

1. パパイヤの皮をむき、洗って、後で使用するために切り分けます。

2. 大きな魚の尾を洗い、フライパンに油を入れて70%火が通るまで熱し、魚の尾を入れて両面を軽く茶色になるまで揚げ、フライパンから取り出して置いておきます（最初に魚を揚げてからスープを作ると、風味が吸収しやすくなり、香りが増します）。

3. 竜骨と赤身の肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. キャセロールに2/3の水を入れて沸騰させ、魚の尾、竜骨、赤身の肉を加えて沸騰させ、弱火にしてパパイヤを加え、4時間煮込みます。

アワビと鶏肉

栄養機能：気と体を補充し、視力を改善し、肝臓を強化します。

材料：12頭のアワビ6個、高麗人参50グラム、クコの実50グラム、ナツメ100グラム、龍骨400グ​​ラム、赤身肉400グラム、老鶏500グラム、レンコン150グラム。

練習する：

1. レンコンを洗って切り分け、取っておきます。ナツメも洗って取っておきます。

2. 新鮮なアワビを洗って置いておきます。

3. 竜骨、赤身の肉、古くなった鶏肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、アワビ、老鶏、龍骨、赤豚肉を加えて沸騰させ、弱火にしてアデノフォラ、クコの実、ナツメ、レンゲを加えて4時間煮込みます。

キュウリ入り豚足煮込み

栄養機能：脳に栄養を与え、心を落ち着かせ、筋肉に潤いを与え、腎臓を強化します。

材料：豚ひじ肉500グラム、古いキュウリ400グラム、小豆40グラム、砂糖漬けのデーツ4個。

練習する：

1. 古いキュウリを洗って皮をむき、後で使用するために切り分けます。

2. 小豆はあらかじめ水に浸しておき、砂糖漬けのデーツは洗って置いておきます。

3. 豚ひじ肉を洗い、古いキュウリ、小豆、砂糖漬けのナツメと一緒にスロークッカーに入れ、10分間沸騰させてから2〜3時間煮込み、伝統的なスープの味を作ります。

特別なヒント：サーモスのスロークッカーは密閉された状態で食材を調理するため、料理本来の風味を保つことができます。煮込みの過程で栄養価が大幅に低下することはなく、食材とスープに栄養がより多く保持されるため、スープ作りに最適です。

野菜の胆汁とイチジクを添えた豚の肺の煮込み

栄養機能：熱を清め、肺を潤し、咳を鎮め、痰を減らす。

材料：乾燥野菜200グラム、ミルクキャベツ400グラム、イチジク100グラム、アプリコット100グラム、龍骨400グ​​ラム、赤身肉400グラム、豚肺半分。

練習する：

1. 乾燥野菜をあらかじめ水に浸し、洗って置いておきます。ミルクキャベツも洗って置いておきます。

2. 豚の肺を洗い、切り分けて置いておきます。

3. ドラゴンの骨と赤身の肉をきれいにし、切り分けて置いておきます。

4. 鍋に2/3の水を入れて沸騰させ、豚の肺、竜骨、赤身の肉を加えて煮込み、弱火にして乾燥野菜、イチジク、アプリコットを加えて4時間煮込みます。鍋から取り出す前にミルクキャベツを加えて煮込みます。そうしないと、ミルクキャベツが簡単に煮えてしまいます。

この9つのスープにはほとんど味付けがされていないのがお分かりでしょうか。味付けが多すぎると体に悪影響を及ぼしますが、このスープは味付けしなくてもおいしくいただけます。どれもオリジナルなので、ぜひご家庭で作ってみてください。