新しい研究：これらの食品を定期的に食べると、メタボリックシンドロームのリスクが23％減少する可能性がある

編纂者：Gong Zixin

考えたことはありますか

朝の香り豊かなコーヒー

午後に滑らかなチョコレートを一切れ

夕方に赤ワインを一杯

食後に新鮮なフルーツを一切れ食べるだけでも

メタボリックシンドロームに対する秘密兵器になるかもしれません～最新の研究によると、ブドウ、イチゴ、オレンジ、コーヒー、チョコレート、ワインなど、ポリフェノールが豊富な食品は、味覚を満足させるだけでなく、メタボリックシンドロームのリスクを最大23％軽減できることがわかりました。これは、ポリフェノールの摂取と心臓代謝障害の予防との関連を示した初の大規模研究である。この研究結果は「Journal of Nutrition」に掲載された。

メタボリックシンドロームは、心血管疾患の主な危険因子となる一連の代謝異常とホルモン変化の総称です。世界的に、メタボリックシンドロームの罹患率は流行規模で増加しています。

メタボリックシンドロームは、腹部肥満、高血圧、高血糖（高血糖症）、高トリグリセリド、高血中脂肪（脂質異常症）のうち少なくとも 3 つが存在する場合に臨床的に診断されます。ポリフェノールは抗酸化作用と抗炎症作用を持つ生理活性化合物です。 「これまでの研究でポリフェノールの摂取とメタボリックシンドロームのリスク低下との関連が見つかっているが、これほど大規模な研究サンプル（6,378人）とこれほど長い期間（8年）で確認されたことはなかった」と、研究の共著者でブラジルのサンパウロ大学医学部の教授イザベラ・ベンセニョール氏は述べた。

「この研究で得られた知見は、ポリフェノールを豊富に含む食生活の促進が、心臓代謝疾患のリスクを減らし、メタボリックシンドロームを予防する有益な戦略となる可能性があることを疑う余地なく示している。」

この研究では、2008年以来ブラジルの6つの大学と研究機関の公務員約15,000人を追跡してきたブラジル成人健康縦断調査（ELSA-Brazil）のデータを分析した。分析された6,378人の参加者のうち、2,031人がメタボリックシンドロームを患っていた。

「我々は、心臓代謝疾患の予防におけるポリフェノールの役割をさらに調査する予定です。これまでにわかっているのは、ポリフェノール化合物の抗炎症性および抗酸化特性と、腸内細菌叢への良い影響の可能性です」と、ELSA-ブラジルプロジェクトのコーディネーターであるベンセニョール氏は述べた。自然界には8,000種類以上のポリフェノールが発見されています。最もよく知られ、最も研究されているのは、フェノール酸（コーヒー、ワインに含まれる）、フラボノイド（果物、豆、チョコレートによく含まれる）、リグナン（種子、オレンジに含まれる）、スチルベン（赤ブドウ、赤ワインに含まれる）です。研究者らは、参加者の食習慣と、ポリフェノールを豊富に含む92種類の食品をどのくらいの頻度で摂取しているかを理解するために、アンケートによる詳細なインタビューを実施した。ポリフェノール摂取量を正確に測定するために、この研究ではさまざまな調理法や加工法の影響も考慮に入れました。

主な結論は、ポリフェノールの摂取量が最も多い人（1日469mg）は、最も少ない人（1日177mg）と比較して、メタボリックシンドロームを発症するリスクが23％低いというものでした。コーヒー、赤ワイン、紅茶に大量に含まれるポリフェノールの一種であるフェノール酸を摂取した場合も、同様のリスク低減が見られました。

Carnaúba によれば、メタボリックシンドロームのリスク低下に関連するポリフェノールの量は、食事からの総摂取量から得られるとのことです。 「食品の多様性は重要です。なぜなら、ポリフェノールが健康に良い理由の 1 つは、腸内細菌叢を調整する能力だからです。このプロセスは、プロバイオティクス、つまり「善玉」細菌の成長を刺激します。しかし、人の食事摂取量とポリフェノールの摂取源が多様であればあるほど、腸内細菌叢への影響は大きくなり、全体的な健康にも影響します。」

分析では、フラバン-3-オールの摂取量が多いと、メタボリックシンドロームを発症するリスクが20%低下することも示されました。研究サンプル中のフラバン-3-オールの主な供給源は赤ワインであり、この化合物の総摂取量の 80% を占めていました。チョコレートも重要な供給源であり、10%を占めています。

研究チームはまた、高血圧、インスリン抵抗性、トリグリセリド値の上昇など、メタボリックシンドロームに関連する他の心臓代謝障害に対するポリフェノールの効果も調査した。

「結果は、ポリフェノールが代謝と心臓病に与える影響を無視できないことを示唆しています。性別、年齢、喫煙、身体活動などの心臓代謝リスク要因に関係なく、ポリフェノールを多く摂取した人は、高血圧やインスリン抵抗性になる可能性が最大30倍低く、トリグリセリドの上昇の可能性が最大17倍低かった。」

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