塩漬け肉を一口食べることで、何人の人の旧正月の DNA が影響を受けるのでしょうか?脳卒中患者は「おいしい食べ物の罠」にもっと注意すべき

蛇年が近づくにつれ、ベーコンは伝統的な正月の人気商品として人々に愛されるようになりました。しかし、脳卒中患者にとって、ベーコンには多くの健康上のリスクが潜んでいる可能性があります。湖南省第二人民病院（省脳病院）の脳と心臓の健康管理者は、春節期間中においしい料理を楽しみながら自分の健康を守れるよう、食生活の健康に関する科学普及ガイドを皆様に提供しています。

罠1：高塩分の「地雷原」 - 血圧上昇の引き金

ベーコンは製造工程で大量の塩が加えられるため、ナトリウム含有量が非常に高くなります。過剰なナトリウム摂取は体内のナトリウムイオンを増加させ、水分とナトリウムの保持につながり、血液量が増加して血圧が上昇します。血圧の不安定さは、脳卒中や心臓病などの心血管疾患や脳血管疾患を誘発する重要な要因です。

春節の期間中、人々は集まりや娯楽、その他の活動により気分が変動しやすくなります。さらに、ベーコンを過剰に摂取すると血圧が急上昇し、健康にとって時限爆弾となることは間違いありません。

罠2：高脂肪リスク - 血管閉塞の「共犯者」

ベーコンには塩分が多いだけでなく、脂肪も多く含まれています。これらの脂肪は主に飽和脂肪酸で構成されており、血液中のコレステロールやトリグリセリドなどの脂質成分を増加させ、脂質異常症を引き起こす可能性があります。脂肪成分に含まれる低密度リポタンパク質は、血管壁の動脈プラークの形成を促進し、血管を狭くして弾力性の低下を引き起こします。血管がある程度詰まると、冠状動脈疾患や脳梗塞などの心血管疾患や脳血管疾患を引き起こします。

春節の期間中、人々の活動は比較的減り、身体が消費するエネルギーも減少します。しかし、この時期に高脂肪のベーコンを大量に摂取すると、体内に脂肪が蓄積しやすくなり、血管への負担がさらに増加し​​ます。

罠3：潜在的な発がん物質 - 無視できない健康への脅威

ベーコンの漬け込みと燻製の過程で、いくつかの有害物質が生成されますが、その中で最も顕著なのは多環芳香族炭化水素とニトロソアミンです。

多環芳香族炭化水素は、燻製工程における木材、石炭等の不完全燃焼により生成され、非常に発がん性が高い物質です。 PAH を含む食品に長期間さらされたり摂取したりすると、がん、特に胃がんや腸がんなどの消化器系のがんのリスクが高まります。

質問 1: ベーコンには多くの危険な食品が存在します。脳卒中患者はベーコンを食べられますか？

健康の観点から、脳卒中患者はベーコンの摂取量を減らすか、まったく食べないようにすべきです。ただし、患者さんの食習慣や美味しい食べ物に対する心理的欲求を考慮すると、病状が安定し、さまざまな指標が適切に管理され、医師の同意があれば、少量ずつ時々摂取することは可能です。しかし、これはあなたがそれを自由に食べてよいという意味ではありません。摂取量と摂取頻度は厳密に管理する必要があります。

質問2：ベーコンを食べるときの注意点は何ですか？

1.摂取量をコントロールする

ナトリウムと脂肪の摂取量を減らすために、1回に食べるベーコンの量は50グラム（約1〜2枚）を超えないようにしてください。身体への悪影響を避けるために、欲張って食べ過ぎないようにしましょう。

2. 高品質のベーコンを選ぶ

ベーコンを購入する際は、正規のルートから入手した品質保証付きの製品を選びましょう。出所が不明なベーコン、色が鮮やかすぎるベーコン、臭いのあるベーコンは購入しないでください。このタイプのベーコンは、製造過程で衛生上の問題があったり、有害な添加物が多すぎる可能性があります。

3. 合理的な調理方法

ベーコンを調理するときは、蒸す、煮るなどの軽い調理法を選び、揚げる、フライパンで焼くなどの油を多く使う調理法は避けるようにしましょう。ベーコンを蒸したり茹でたりすると、ある程度塩分や脂肪分を取り除くことができます。例えば、ベーコンを薄く切った後、きれいな水にしばらく浸してから蒸します。こうすることで、ベーコンの風味を味わいながら塩分の摂取量を減らすことができます。

4. 他の食べ物と組み合わせる

ベーコンを食べるときは、新鮮な野菜や果物をたっぷりと添えてください。野菜や果物には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、腸の運動を促進し、血中脂質を下げ、ベーコンが体に与える悪影響を軽減するのに役立ちます。例えば、ベーコンをピーマンやニンジンなどと一緒に炒めたり、オレンジやレモンなどビタミンCが豊富な果物と組み合わせたりすることもできます。

5. 体の反応に注意を払う

ベーコンを食べた後は、血圧、血糖値、血中脂質の変化、めまい、頭痛、消化不良などの不快症状が出ていないかなど、体調に十分注意する必要があります。異常な状態が起こった場合は、直ちに服用を中止し、速やかに医師に連絡してください。

湖南省第二人民病院（省脳病院）神経科の陳軍医師は次のように語った。「脳卒中患者にとって、ベーコンは絶対的な食事タブーではありませんが、注意して扱う必要があります。」春節中に美味しい料理を楽しむ一方で、健康に気を配り、医師のアドバイスに従い、食生活を適切に管理する必要があります。この方法によってのみ、身体の回復を促進し、脳卒中の再発リスクを減らし、生活の質を向上させることができます。

湖南医療チャット特別執筆者：湖南省第二人民病院（省立脳病院）のタン・ミンとシャオ・ミン

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（編集：YT）

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