里芋の芽は食べられますか？

里芋は、長期間放置しておくと芽が出ることがよくあります。芽が出た食材は、食べると健康に大きな害を及ぼします。そのため、食材を選ぶ際には、これを無視してはいけません。里芋は芽が出ても使えるかご存じですか？それでは、注意が必要な食事の問題について詳しく見てみましょう。

食べ物が体にもたらす健康効果をより有効に活用したいのであれば、日々の食事に含まれるさまざまな食べ物を無視してはいけません。なぜなら、これらの問題に注意を払うことによってのみ、食べ物がもたらす健康効果をより有効に活用できるからです。

多くの食品は、長い間放置すると芽が出てきて、ジャガイモやサツマイモのように、芽が出た後は食べられません。では、サトイモは芽が出た後も食べられるのでしょうか？多くの人が、サトイモは芽が出た後は食べられないと心配しています。実際、サトイモはジャガイモに少し似ていて、デンプン質を多く含んでいますが、それでも多くの違いがあります。たとえば、サトイモは芽が出た後でも食べることができます。

多くの人が、ジャガイモは芽が出たら食べられないと心配しています。なぜなら、ジャガイモは芽が出たら食べられないことは多くの人が知っているからです。芽が出るとソラニンが発生します。また、サツマイモも芽が出たら食べられません。食べると下痢を起こします。それで、里芋の芽は食べられるのでしょうか？

心配しないでください。食べられますし、健康にも悪いものではありません。実は、畑から引き抜いたときには、すでにサトイモは芽を出していますが、農家は通常、サトイモの茎と葉をサトイモとは別に販売しています。サトイモに元々葉が生えていた場所が見えるはずです。

発芽後に毒素を発生するため、決して食べてはいけないジャガイモを除き、大豆の芽、緑豆の芽、発芽豆（ソラマメ）など、発芽後に美味しくなる植物はたくさんあります。ピーナッツも発芽後に調理された料理にすることができます。里芋の芽は毒素を生成しません。

健康的な食事の目的は、身体に必要な栄養と健康上の利点をより多く提供することですが、これらの食事上のタブーに注意を払わないと、身体の健康を脅かす可能性がありますので、皆さんが毎日の食生活でこれらの問題に注意を払っていただければと思います。