ハーゲンダッツにはクラスIの発がん物質が含まれていることが判明した。彼女を愛しているなら、アイスクリームを奢ってもいいでしょうか？

今年の夏、アイスクリーム界は平和ではありません。中学高事件が終わったばかりだが、ハーゲンダッツが新たな波を起こした。

最近、ハーゲンダッツからある種の発がん性物質であるエチレンオキシドが検出されたことが激しい議論を巻き起こしている。 EUの食品・飼料緊急警報システムによると、フランスのハーゲンダッツのバニラアイスクリーム製品からエチレンオキシドが検出された。当該製品は中国を含む80以上の国と地域に流通しており、製造元は自主回収を開始した。

多くのネットユーザーは、ハーゲンダッツのアイスクリームに含まれるエチレンオキシドはどこから来るのか疑問に思うかもしれない。アイスクリームを安全に食べることはできますか？今回のNetEase Health「Health Focus」では、その点について解説します。

1. エチレンオキシドとは何ですか?

食品や医療機器の消毒剤に含まれるヒ素は本当にいい匂い

エチレンオキシドは有機化合物であり、無色で可燃性、爆発性のあるガスです。同時に、エチレンオキシドは石油化学製品および広範囲の殺菌剤として、洗濯、製薬、印刷、染色などの業界で広く使用されています。たとえば、現在人々が着用している医療用サージカルマスクは、エチレンオキシドを使用して殺菌されています。

しかし、殺菌済みの製品には通常残留物があるため、多くの国や地域では食品へのエチレンオキシドの使用が禁止されています。例えば、我が国では「消毒に関する技術基準」（2002年版）において、エチレンオキシドは食品の殺菌には適さないと明確に規定されています。

エチレンオキシドもある程度は発がん性があります。 2017年10月27日には、世界保健機関の国際がん研究機関が参考用の発がん性物質の予備リストを発表し、エチレンオキシドはクラス1の発がん性物質のリストに含まれていました。

エチレンオキシドに長期にわたってさらされると急性中毒を引き起こし、主に呼吸器系と中枢神経系に損傷を与えます。軽度の症状には、めまい、頭痛、吐き気、嘔吐などがあります。重度の症状には、呼吸困難、チアノーゼ、肺水腫、筋肉の震え、混乱、さらには昏睡や死亡が含まれる場合があります。

2. アイスクリームにエチレンオキシドが混ぜられるのはなぜですか?

原材料汚染と食品包装材料汚染はどちらも疑わしい

実は、食品中にエチレンオキシドが検出されたのは今回が初めてではない。

2020年、ヨーロッパではインド産ゴマに含まれるエチレンオキシド残留物がパンやソースなどゴマを含む食品の基準を超えていることが発覚し、大規模な製品回収と店頭からの撤去が引き起こされた。

2021年8月、韓国の有名なインスタントラーメンからエチレンオキシドの代謝物である2-クロロエタノールが検出された。

香港食品環境衛生署食品安全センターは2021年12月、フランスから輸入したアイスクリーム「ゴディビア」6種類に使用されている安定剤に、欧州連合（EU）が禁止する農薬であるエチレンオキシドが含まれていることが判明したため、市民に食べないよう勧告した。

ヨーロッパは食品燻蒸用のエチレンオキシドの使用を禁止した最初の地域です。中国、オーストラリアなどの国でも食品の消毒に使用することは認められていない。ただし、一部の国や地域では、食品原料の殺菌にエチレンオキシドを使用することがまだ許可されています。

ハーゲンダッツのバニラアイスクリームがエチレンオキシドに汚染されていると疑われた理由は2つあります。

①原材料の汚染？高確率

食品に過剰な量のエチレンオキシドが含まれる主な原因の 1 つは、原材料の汚染です。アイスクリームの製造には、イナゴマメガム（イナゴマメの種子から抽出した植物性ガム）やバニラエキス（バニラから抽出した食用香料）などの原料が使われます。原材料の生産国が、原材料の殺菌にエチレンオキシドの使用を許可している場合、エチレンオキシドがアイスクリームの原材料に残留し、完成したアイスクリーム製品を汚染する可能性があります。

②食品包装材は汚染されていますか？可能でもある

剥離包装袋、ポリエチレンポリエステルフィルム、ポリエチレンビニール袋、包装材、硬質容器など、一部の包装材はエチレンオキシド燻蒸殺菌を使用します。エチレンオキシド含有量が過剰な包装材に食品が接触すると、汚染される可能性があります。

3. 彼女のことを愛しているなら、心配せずにアイスクリームをご馳走できますか？

私はアイスクリームの暗殺者を恐れているのではなく、その品質が私の心を傷つけることを恐れているのです

①選ぶ

中国ではアイスクリームの品質と安全性に関して厳しい基準が設けられています（GB/T 31114-2014 冷凍飲料アイスクリーム）。原材料と製造工程で使用される食品添加物の種類と量の両方に関連する基準があります。企業が生産において基準を厳守している限り、安全性は比較的信頼できます。具体的な選び方は、以下の3つの観点から考えることができます。

チェック: 栄養情報

アイスクリームの国家標準要求事項の参照：アイスクリーム 100g あたり 2.2～2.5g 以上のタンパク質が含まれています（タンパク質含有量が高いほど良く、低いほど良い）。

アイスクリーム - 物理的および化学的指標

もう一度見てみましょう: 食品の原材料リスト

リスト内の材料の順番に注意してください。例えば、牛乳、粉乳、ホエイパウダー、クリームがリストの先頭にある場合、それは乳成分が多く含まれ、品質が高く、濃厚で滑らかな味わいであることを意味します。同時に、添加される食品添加物が少ないほど良いです。

3 番目の品質: 味は重要であり、価格は財布に見合うものでなければなりません。

アイスクリームの感覚要件

② 適度に食べる

ほとんどのアイスクリームには糖分と脂肪分が多く含まれています。もし娘さんが減量を試みていたり、胃腸の機能が弱っていたりする場合は、食べる量を減らすか、食べないようにアドバイスするべきです。

参考文献:

1.http://www.agrichina.org/admin/kindeditor-4.1.2/attached/file/20210719/20210719102921_6467.pdf

2.http://chinawto.mofcom.gov.cn/article/jsbl/dtxx/202207/20220703332556.shtml